常吃這種根，讓你的血管更強勁

隨著經濟水平的發展，人民生活水平提高、飲食結構改變、以及人口迅速老齡化，心血管疾病發病率和死亡率迅速上升，成為全球上升較快的國家，超過許多發達國家。

心血管的危害

發病率高：我國心血管疾病患者已超過2.7億人，5個成人中就有1人患有心血管疾病。

致殘率高：心血管疾病患者中約75%有不同程度的勞動能力喪失，40%屬於重殘患者。

死亡率高：我國每年約350萬人死於心血管疾病，即每天9590人，每小時400人，每10秒1人會因心血管疾病而死去。

複發率高：以腦中風為例，我國腦中風病人出院後第一年的複發率是30%，第五年的複發率高達59%。

多吃這個」補品」血管強勁

山藥，古稱薯蕷，雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的「補」品。

山藥適合患有心血管疾病的中老年人來食補，如果作為部分主食長期食用，則更能起到令人意想不到的功效。

山藥四種吃法最養人

山藥養心粥：防治冠心病、降低膽固醇

山藥有調節內分泌、補氣通脈作用，能改善動脈及微循環血流，緩解心絞痛等現象。

山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血症有一定作用。

山藥1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒棗仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日兩次。

山藥健腦泥：延緩衰老、補腦益腎

山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，能健身強體，延緩衰老的效果。

用新鮮山藥100克蒸熟，搗成泥，調以適量白糖，每日食用兩次。可緩解乏力、消化不良、便溏等症。

山藥山楂健胃飲：止咳定喘、消除積食

山藥含有的皂甙和黏液質等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用。

山藥和山楂都有健脾益胃、助消化的功效，對經常性腹脹食積，消化不良，腹瀉，不思飲食都有不錯的功效。

干山藥20克，生山楂20克，用沸水沖泡每日服用。

山藥豬胰穩糖湯：補虛降血糖

山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。但是山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。

山藥50克，豬胰200克切碎，兩者同煮，待熟後加入少量調料而後食用，可以穩血糖。

注意

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸；

2、山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素；3、山藥也不可與鹼性藥物同服。

切山藥的小技巧

1、可以戴上橡膠手套削皮。

2、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

3、新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以用清水加少許醋洗，或是用加熱的方法促使它分解，可用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。

怎樣挑選到好山藥？

1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

2、其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

3、最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。

這些人不宜吃山藥

1、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

2、男性患前列腺癌 女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

3、便秘者

山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解後可以再食用山藥。

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