教孕媽媽吃板栗

孕婦能吃板栗嗎？

板栗是一種受到大眾普遍喜愛的食物，不僅因為它風味獨特，肉質軟糯，還因為它含有豐富的營養成分。孕婦吃板栗對胎兒的生長發育以及自身的健康都大有益處，能健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發育，還能幫助孕婦消除水腫、緩和情緒;孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還能消除疲勞，並且健骨強身。

板栗中的維生素C含量比西紅柿中含有的要高，甚至是蘋果的十幾倍;含有豐富的而且全面的微量元素，如鉀、鐵、鋅等，板栗中還富含人體所必須的蛋白質。板栗屬於堅果類食物，它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，但其所含的營養成分卻是不容忽視的。

板栗的吃法也有多種，既能生吃也能煮熟了吃，還可以煮粥或者煮湯，而炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。孕婦可以吃板栗，但是要切記不能吃多，否則容易造成消化不良。因含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。

板栗的營養價值

板栗素來有「乾果之王」的美稱，既能作為零食，也能代糧，是一種物廉價美，又富含營養的滋補品。板栗中主要含有以下的營養成分對孕婦和胎兒有利。

1、葉酸

板栗中含有大量的葉酸，特別適合懷孕初期的孕媽媽食用。葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。如果孕期缺乏葉酸，可導致胎兒神經管發育畸形，孩子出生後出現隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良後果。所以說孕媽媽孕期必須補充葉酸，而每日適量吃板栗能有效補充。

2、蛋白質和氨基酸

蛋白質是生命的物質基礎，板栗中含有豐富的蛋白質和氨基酸，其中所含的蛋白質比甘薯多1倍，氨基酸含量比玉米、麵粉、大米高1.5倍。孕期，胎兒對蛋白質的需求量比較高，如果孕媽媽攝入不足，會影響胎兒的生長發育，還會影響自身的健康。孕婦平時可吃一些板栗來提升自己的免疫力，並且為胎兒提供足夠所需的營養。

3、脂肪

板栗中含有大量的脂肪，其含量比大米、麵粉高2倍。脂質是腦及神經系統的主要成分，所以孕期攝取適量的脂類食物對於胎兒的腦及神經系統的發育至關重要。在胎兒的腦發育過程中，若無適量的必需脂類，會推遲腦細胞的分裂，有可能影響孩子的智力。

4、維生素

板栗中含有較高的碳水化合物，其中有40%由澱粉構成;板栗主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，如維生素E等，它能夠促進胎兒發育，可預防流產、早產，並增強生殖功能，還可以幫助懷孕的女性預防妊娠紋的出現。其中含有的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

孕婦吃板栗怎麼去皮

板栗雖然好吃，但是沒有掌握去皮的技巧的話，只會讓吃板栗的興趣大大的減弱。孕媽媽想要輕鬆吃到美味的板栗，一起來學學板栗怎麼去皮吧。

1、鹽水煮

首先將板栗洗乾淨之後，用刀從中間稍切個口子;然後放入鹽水中，在爐子上煮5分鐘;接著倒出來，趁熱的時候最容易去皮，而且剝好的板栗都非常漂亮。

2、用熱水浸泡

將生板栗用清水洗凈，然後放入耐熱的器皿中，滾燙的開水浸沒，蓋上蓋子;5分鐘之後取出，再用刀切開，板栗皮即可脫落，裡面那層衣也會一併脫落。

3、熱脹冷縮法

先用小刀將板栗的硬外殼去掉，然後放入到熱水中煮3-5分鐘，接著撈出來之後放入涼開水中浸泡3-5分鐘，這樣板栗衣就很容易剝下來了，並且味道不變。

4、微波爐法

先用剪刀將板栗的外殼剪掉，放入微波爐中用高火加熱30秒，裡面那層衣就會自動和肉脫離。注意，在加熱前，必須要將板栗的外殼剪開，否則容易發生故障。

5、冰箱冷凍

先將生板栗加水煮熱，待其冷卻後，放入冰箱中冷凍2個小時左右，這樣剝起來殼肉輕鬆分離。

栗子怎麼吃最好

1、栗子中含有大量的澱粉，吃多了容易造成消化不良或胃口下降。所以，孕媽媽最好在兩餐之間把栗子當零食吃，或者是放在飯菜里吃，盡量不要飯後大量食用。

2、栗子既能生吃也能熟食。生吃板栗能補腎，熟吃板栗能健脾養胃。一般來說，栗子蒸著吃最有營養。

3、孕媽媽每天吃栗子的個數要控制，最好每天吃5-7個左右即可;炒的栗子應該盡量少吃。

吃板栗的注意事項

板栗雖然富含營養，但也不能貪吃，吃的時候應該注意以下的幾點。

1、栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，吃多了容易引起腹脹。所以，准媽媽們每一次不可進食過多，患有糖尿病的准媽媽更應該少吃，以免影響血糖的穩定。

2、新鮮栗子容易變質霉爛，變質、發霉的栗子不要吃，會引起中毒。

3、栗子不能與牛肉一起吃，否則會引起嘔吐;也不要與羊肉一起吃，容易導致消化不良;准媽媽吃栗子時應注意搭配。

4、挑選栗子時應該選擇果殼老結、無蟲眼、無黑斑、無癟印，較為乾燥、果實飽滿、顆粒均勻、用手捏果實時感到堅實、沉甸甸的。

5、在保存栗子的時候，要放在乾燥通風的地方，風乾或者是連殼保存比較方便，放在乾燥處有利於防霉變。

適合孕媽媽板栗食譜

【板栗燉雞湯】

材料：去皮栗子12粒、雞腿1隻。

做法：

1、雞腿剁塊洗凈，開水燙後去除浮末，撈出備用。

2、栗子浸泡熱水去除皮膜。

3、將栗子、雞腿放入燉鍋中，加5杯水燉40分鐘，待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味即可。

功效：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。這道湯具有對虛勞、消瘦、水腫溫中益氣、補精添髓、強筋健骨等有不錯的功效。

【板栗燜雞】

材料：乾淨嫩雞1隻，板栗250克。大蔥5段，姜6片。紹酒2湯匙。老抽3湯 匙。白糖5克、鹽5克、植物油。

做法：

1、將生板栗巧去皮，然後，將嫩雞洗凈，剁成小塊，放在菜盆里。

2、開火，在鍋里放油，等油燒熱後，就放入生薑、蔥，炒出香味後，就將雞塊放入，直到將鍋內水分炒干。

3、加入醬油、精鹽、白糖、紹酒，炒拌均勻後，然後倒入開水，淹過雞塊高度的3/4就可以了，用大火燒沸，撇去浮沫，再改小火燜10分鐘。

4、放入板栗，蓋上鍋蓋 繼續燜10分鐘即可。

功效：可以起到緩解孕媽媽腰部酸痛、下肢乏力的作用;還有助於孕媽媽消除壓力。

【板栗排骨湯】

材料：鮮板栗250克，排骨500克，胡蘿蔔1根，鹽。

做法：

1、板栗在沸水中煮5分鐘左右，去殼去膜。

2、排骨放入沸水中過一遍，撈起，洗乾淨。

3、胡蘿蔔削皮，清洗乾淨，切塊。

4、將準備好的所有材料放入鍋中，加水蓋過材料，用大火煮開，轉小火繼續煮30分鐘，加鹽調味即可。

功效：這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鋅，多種維生素以及葉酸等成分。板栗具有養胃健脾，補腎強筋的作用，與具有補血益氣，強健筋骨的排骨和具有補肝明目、潤腸通便的胡蘿蔔相配，補而不膩，能緩解孕媽媽的不適癥狀。