雞胸吃膩了？減脂神食材還有蝦仁！

都說春困秋乏，我最近除了乏還有用一個狀態就是「食欲不振」，不知道小夥伴們有沒有這樣？不過每每提不起吃飯的興趣，我一定會選擇用番茄作為基底做一道菜，有時候是茄汁毛豆，有時候是茄汁龍利魚，更多的時候會是今天想要介紹給大家的這道——茄汁蝦仁豆腐。

幾乎全世界都對番茄酸甜爽口的味道情有獨鍾，中西各種菜式都少不了番茄的身影。番茄被稱為神奇的「菜中之果」，含有對心血管具保護作用的維生素和礦物質元素，其所含有的番茄紅素具有抗氧化功能以及可以預防心血管疾病的發生。一個成年人每天食用100—200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，但番茄紅素是一種脂溶性維生素，生吃並不利於其吸收，所以需要經過加熱和油脂烹調，更有利於發揮它的功效。

豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，含有人體多種必須的微量元素和優質蛋白。

蝦仁就更不用說了，不論何種蝦，都含有豐富的蛋白質和礦物質，營養價值高。這三種「超級食物」結合在一起，不僅色澤鮮艷，營養豐富，更可以說是下飯「利器」，專治夏天食欲不振！下面就讓我們一起來看一下這道茄汁蝦仁豆腐是怎麼烹調的吧～

原料準備

番茄兩個

北豆腐一塊

鮮蝦十幾個（蝦仁亦可）

蔥花少量

調料：橄欖油、生抽、食鹽、料酒、黑胡椒粉

製作步驟

腌制

鮮蝦去殼去蝦線，放入一勺料酒、半勺食鹽、一小勺生抽腌制十五分鐘。

北豆腐切成小正方體，放入淡鹽水中浸泡腌制半個小時。

處理

番茄頂部用刀子劃一個十字，入鍋燙一下。腌好的北豆腐同時入鍋燙熟。

燙過的番茄撈出，在冷水下沖一下，趁熱去皮（小心燙手哦～），將去好皮的番茄一個切成小塊（越小越好），另一個切成大塊。

炒制

鍋中刷一層薄橄欖油，把腌制好的蝦仁入鍋煎熟後盛出。

將切好的番茄入鍋炒成番茄泥，放入一小勺食鹽、一勺生抽。

倒入燙熟的北豆腐塊和煎好的蝦仁與番茄泥混合。

撒入蔥花和黑胡椒粉，出鍋擺盤。

一般來說，許多人在烹調番茄類菜肴的時候喜歡加入番茄醬、砂糖以及在最後進行勾芡。但出於自己的習慣以及對減脂的考慮，含有大量添加劑的番茄醬及高熱量的砂糖我是沒有放的，並且最後也沒有進行勾芡。你也可以根據自己的情況酌情加入喜歡的調料～

看得小樂都流口水了呢！快快get起來吧~

本文來自樂精選簽約作者@一個肥騰子

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減脂期如何正確飲食？

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