轉給需要的人：貧困時期常吃的這種食物，卻是降血脂的寶貝！

雖然如今玉米已經被劃歸粗糧了，但它們曾經也是過去我們貧困時期，人們主要的糧食作物。今天，在一些貧困國家和地區，玉米仍然是重要的食物。雖說在我們大部分人的餐桌上，它們都已經是偶爾出現的新鮮糧食，但假如你屬於飽受高血脂困擾的人群，那麼，粗糧經常成為你家的常客，比如玉米。

玉米雖然營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低，但是它含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。它還含有豐富的鈣、鎂、硒等物質，以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，都有降低血清膽固醇的作用。

所以，平時魚肉吃得比較多的人，可以適當多吃一些玉米。

玉米的食用方法也很豐富，這裡給大家推薦兩種：

【1. 玉米汁】

材料：新鮮糯米玉米、白糖適量。

步驟：

1. 把糯米玉米洗凈，再放入打漿機中，加適量水（漫過玉米即可）；

2. 打好漿後，用紗布過濾，倒入鍋中，可以加白糖或適量牛奶混合，煮開即可。

注意: 霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用。

【2. 玉米麵餅】

材料：玉米面200克，麵粉100克，雞蛋1個，酵母粉2克，白糖、奶粉適量

步驟：

1.將玉米面、白面放入盆內，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起；

2.雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水攪拌至呈現麵糊狀態；

3.然後開始發酵，等待面開始膨脹，出現孔狀就好了；

4.將電餅鐺放在火上加熱，刷上一層植物油，然後用勺子將麵糊舀入；

5.麵糊放好後，蓋上鍋蓋，選擇兩面加熱，餅兩邊都呈黃色即可。

作者介紹：陳培毅，國家一級公共營養師、一級健康諮詢師，BTV生活頻道特邀嘉賓。本文出自她的代表作品《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。