活血養心三參保心湯

在這段時期內更為重要，常一陣日晒一陣雨飄，心臟不適的人群尤為難受。以中藥丹參、太子參、西洋參煲豬瘦肉，稱之為「三參保心湯」，它具有益氣養血、滋潤健脾、補腎寧心、生津安神、活血祛淤、清虛火等功效，為「夏養心」的食養湯飲，也適宜於中、老年人的調養。同時亦是心瓣膜手術後的調理葯膳，對此有十分好的效果。

材料：丹參5克、太子參3克、西洋參5克（以上中藥店均有售），豬瘦肉200克，生薑2片。

烹制：各中藥材洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後，文火滾1個半小時，調入適量食鹽便可。此量為1人用。豬瘦肉可撈起拌鹽油佐餐用。

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