水果篇：釋迦果營養價值與食用方法

（釋迦果圖片拍於內蒙古赤峰百柳超市）

釋迦，外形酷似荔枝，故名「番荔枝」，為熱帶地區著名水果，含蛋白質2.34%，脂肪0.3%，糖類20.42%；種子含油量達20%。樹皮纖維可造紙。根可藥用，治急性赤痢、精神抑鬱、脊髓骨病；果實可治惡瘡腫痛，補脾。紫膠蟲寄主樹。

營養價值：

每100克番荔枝果肉組織營養成分的含量：水分為8.36克，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為0.265克，蛋白質含量為1.55克等含有很多人體所需的物質。[7]

（釋迦果圖片拍於內蒙古赤峰百柳超市）番荔枝保健

番荔枝具有激活腦細胞的功效，在中國以外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用，此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，同時，它還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。[8]

美國專家從1970年開始，就針對番荔枝進行了20多項研究。研究結果表明，番荔枝的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。

番荔枝觀賞

番荔枝除可作熱帶果樹種植外，適宜在園林綠地中栽植觀賞，孤植或成片栽植效果均佳。

釋迦怎麼吃，釋迦果怎麼吃好：

1，釋迦水果吃法：釋迦炒飯

釋迦50g去殼和籽，切成小塊；香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。釋迦粘麵粉過油，和料炒勻即成。此食養顏美容，增加免疫力。

2，釋迦水果吃法：釋迦蓮霧色拉

釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。

食減肥美容。

3，釋迦怎麼吃好：釋迦柑橘冰沙

釋迦100g去殼和籽，切成小塊；柑橘1個剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。

此食開胃健脾，潤腸通便，尤適糖尿病患者食用。

4，釋迦水果吃法：釋迦蘋果汁

釋迦2個去殼和籽，切成小塊；蘋果1個洗凈，去核，切小塊，一起放入果汁機，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。

此汁養顏美容。

朋友們現在對釋迦怎麼吃應該有一定的了解了，春冬在這裡還想告訴大家多吃釋迦是相當有好處的，它的營養價值相比其它水果更加豐富，它的每一百克果肉中，有八點三六克水分，百分之一的鈣磷鐵，而礦物質的含量也達到了百分之零點七。而當代許多女性所關注的脂肪含量，它僅佔了約百分之零點二。所以選擇了釋迦，不僅是選擇了美味，更是在選擇一種健康！

注意事項

因釋迦甘溫而澀並且含有鞣質，不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質 。

釋迦果在台灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

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