健身一天到底該吃幾個蛋?
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雞蛋是我們日常比較容易獲得，也比較有性價比的優質蛋白質來源，尤其是對於健身人士而言，簡直是健身飲食的標配。但是，很多人在食用雞蛋的時候，面對蛋黃卻發了愁，吃了會覺得有損健康，丟掉又覺得可惜，但是蛋黃真的有那麼可怕嗎？
之所以人們會對蛋黃產生這樣的印象是因為，人體膽固醇水平過高可能會導致心血管疾病，以及危害到腎臟跟心臟健康，而蛋黃中又有較高的膽固醇含量。我們總是會覺得吃啥補啥，那麼蛋黃吃進去就會導致我們的膽固醇水平升高嗎？
其實並不是這樣的，事實是我們每天的膽固醇來源是分成內源性跟外源性的。內源性的就是我們體內會自己合成，是我們每天最主要的膽固醇來源；而外源性的就是我們每天吃進去的食物。在正常情況下，身體有自動調節的能力，很簡單，你吃進去的膽固醇多，體內合成的就少；吃進去的少，體內合成的就多。
而一個蛋黃的膽固醇含量大致在200毫克，食物中的膽固醇有大約30-40%會被小腸吸收。 那麼即使很極端的一天吃了10個蛋黃，被身體吸收的也不過是800-1000毫克，而肝臟每天自我合成的就有1000-2000毫克膽固醇。此外蛋黃里還含有豐富的卵磷脂，它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小並保持懸浮狀態，從而防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，再透過血管壁為身體組織所利用，也就不會增加血漿膽固醇。
也有專家專門針對雞蛋跟膽固醇之間的關係做了研究，他們先讓受試者連續三個月不吃任何蛋類食物，然後測定血清膽固醇的含量，接著每人每日加2個雞蛋，3個月後再測膽固醇，兩次結果相差不明顯，受試者體內膽固醇的含量並不受雞蛋膽固醇的影響。當前研究也不能證明，通過飲食攝入膽固醇就會導致心血管疾病。(當然這整篇推送的內容都是針對膽固醇水平本身健康的人而言，不然則建議遵醫囑）
缺少膽固醇還可能影響到男性激素水平，膽固醇本身並不是我們的敵人，蛋黃也不是。而且跟蛋白相比，除了同樣是優質的蛋白質來源以外，蛋黃還含有豐富的脂肪，維生素和微量元素，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
那麼排除這方面的影響，我們一天又應該，又能夠吃多少雞蛋，尤其是蛋黃呢?
下面就進入了數學小講堂時間 對於能吃多少蛋黃，主要的限制還是在脂肪攝入的考量上
100g全蛋含有的蛋白質大概是13g,脂肪是9g,脂肪基本都來自於蛋黃。
對於一個70kg中等體型的男性每日50g的脂肪攝入量是比較中等的值，再假設他同時每天攝入每kg體重2g的蛋白質（完全不算低），那就是140g。如果他的所有脂肪攝入都是由雞蛋提供，那麼相當於每天可以吃500g雞蛋，大概10個中等大小的雞蛋。基本都只能水煮，不能用油，一整天的其他飲食中都不能有油，也不能再攝入任何脂肪，因為50g的脂肪攝入目標已經被蛋黃中含有的脂肪填滿了。
可是你注意到沒有，通過500g雞蛋攝入的蛋白質大致是65g，跟目標的140g蛋白質，還有75g的差。考慮到一般人可能還喝牛奶，吃豆製品，再加上主食裡面的蛋白質，粗略算下假設還需要從肉類魚蝦這樣的來源中獲取60g的蛋白質，這大概需要300g左右的量。
而即使是瘦肉，瘦豬肉，牛肉包括生的雞胸肉當中，往往100g也會有5g左右的脂肪，那麼這樣滿足蛋白質攝入後你的脂肪攝入就超過你需要的值了（在這個例子里起碼超出15g） 所以一般來說，即使你很喜歡吃雞蛋，即使膽固醇的攝入量完全不是問題，也不建議你肆無忌憚的每天攝入大量的雞蛋。（食物營養含量的來源為薄荷網，計算比較粗糙，含義理解了就好）
綜合考慮到一整天的熱量跟營養物質的安排上，實際對於大部分普通訓練者，一天5-6個全蛋已經可以說是你能吃到的最大數量了。而如果你並不是特別喜歡吃蛋黃，然後對脂肪的攝入比較在意，那麼一般來說女生一天1-2個全蛋，男生2-3個全蛋會比較合適,蛋白的量則可以適當放寬(我個人一般減脂期2-3個全蛋，增肌期3-4個全蛋），當然這還是要具體取決於你的體重，營養的需求，飲食整體的安排，訓練目標還有真實的身體情況。
最後得出的結論，可能對雞蛋，對蛋黃的攝入量還是建議在每天2-3個，但是我想這跟你之前這麼做的理由會有天壤之別。其實對於其他建議多吃，或建議少吃的食物而言，並不是一定說吃了那些食物，那些高熱量高脂高糖的食物，就一定會毀掉你的健身效果。而是從整體上考慮，這麼做會更好更便於操作，畢竟不是每個人都會有心思去這樣理解背後的道理，會去做這樣的計算。
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