小小一粒它，補鈣又降壓，做菜放一把，鈣片都不如它！
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數據來源：
成都市氣象台、成都市環境監測中心站
骨骼對人體健康，到底有多重要？
骨骼就像房屋支柱承重牆
對身體起著支撐、固定作用
年輕時，骨骼密度大、強韌；而上了年紀，就容易發生骨質疏鬆，出現骨頭疼痛、身體變矮、駝背等問題；更為嚴重的是，輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。
「
世衛組織甚至將
骨質疏鬆症、糖尿病、心血管疾病
共同列為影響中老年人
身體健康的三大殺手
如何預防骨質疏鬆，防止它對人體造成更大的傷害呢？
其實方法很簡單，只要在飯菜里加一種東西，就能幫你練就硬朗好骨頭，不怕骨質疏鬆；同時還能降血壓、護心血管，堪稱中老年養生必備佳品！
它就是
蝦皮
名詞解釋
蝦皮並不是蝦的皮，而是一種小海蝦（中國毛蝦）被晾曬至干而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美。
飯菜里加點蝦皮
再也不怕骨質疏鬆
蝦皮是一種營養豐富的食物，鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克），可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。
豐富的鈣含量，讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑。中老年人可以多吃，可以預防骨質疏鬆等症。
蝦皮還能
降血壓、護血管
除了含鈣高，蝦皮還有這些作用：
1、保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
2、緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
3、抗氧化
一般蝦皮呈淡紅色，這是因為蝦皮里含有一種名為「蝦青素」的物質。
天然蝦青素是世界上最強的天然抗氧化劑之一，能有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，故而具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。
4、增強體質
蝦皮鮮香可口，調味功效是味精遠遠不及的，做菜時放一些蝦皮，對中老年人提高食慾和增強體質都很有好處。
下飯佳肴
蝦皮是食品中補鈣的首選。
蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。
吃蝦皮前泡一泡
補鈣更安全
蝦皮要吃得健康，有個步驟不能少，那就是用水泡。
1、降低鹽分
中老年人攝入過多鹽分，易引發高血壓等疾病。
而蝦皮是海產品，本身含鹽量較多。烹飪前先用水泡一下，不僅起到清洗作用，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。
2、祛味
用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。
3、補鈣效果更好
蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。
需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
食用禁忌
1、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。
2、老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血症者，吃蝦皮以限量為好。
3、宿疾者、正在上火的人不宜吃蝦。
4、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
5、中醫認為，蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦皮物美價廉
是中老年人的補鈣、護血管佳品
快告訴家裡做飯的人
愉快地吃起來吧！
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ID：scmingyi
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