天冷了 這些水果得趁熱吃

天冷了，不少人便不怎麼吃水果了，脾胃虛弱的老人更是碰也不碰水果。但是水果營養豐富又酸甜可口，想吃了又該怎麼辦呢？其實，水果生吃有生吃的營養，熟吃有熟吃的功效，怕生冷刺激造成腹瀉？不如趁「熱」吃！

水果煲湯喝

冬季養生以養陰為主，如果陰虛則容易出現乾咳、口乾、眼睛乾澀、便秘等。梨子、枇杷、荸薺，可以養陰、止咳、潤燥。其中荸薺有地下雪梨、江南人蔘的美稱。

將去皮的雪梨切丁、枇杷去核、荸薺去皮切丁，共同放入砂鍋中，加水、冰糖熬煮20分鐘，撒上枸杞便可以食用。

可以止咳、潤肺、潤燥，適合冬季出現的乾咳、咳嗽、便秘，感冒引起的咽干、聲音嘶啞，還可以解酒與改善不思飲食等。

水果煮粥吃

粥，主要成分是大米，可以養胃、助消化、止渴生津，同時提供維生素B族與熱量。而水果，經過高溫加熱後，雖然維生素有所損失，但其中的果膠、多酚類物質基本還在，對胃腸道有很好的保護作用。

• 蘋果粥：大米先煮爛，將切成薄片的蘋果放入，再次煮爛，便可以根據自身情況加入冰糖食用。可以助消化、開胃，緩解老人冬季出現的便秘或腹瀉。

• 木瓜粥：先將大米煮開，再放入木瓜塊，繼續煮至大米熟爛即可。可養胃，木瓜熟吃，其中的胡蘿蔔素易被人體吸收，抗氧化、保護眼睛與促進皮膚光滑。

• 山楂陳皮粥：新鮮山楂、陳皮、粳米、冰糖共同加水煮粥。可開胃助消化、止咳、止吐等。

果汁也可以溫一下

牙口不好的老人、還不具備咀嚼能力的嬰兒，冬季吃水果，還可以溫一下。將榨好的果汁放入杯子中，再將杯子置於盛放熱水的容器內，不僅可以補充維生素，果汁的酸味也不會因為加熱而增加。

熱飲水果茶

通常利用柑橘類水果與冰糖、蜂蜜熬制而成。以柚子茶為例，將去掉白瓤後的柚子皮切絲、腌制、清洗。與冰糖、水、柚子肉熬至粘稠，放涼後可與蜂蜜攪拌、保存。飲用時，溫水沖服。檸檬、橘子皮可效仿這個方法。

《本草綱目》中記載柚子茶有去口氣、解酒、開胃、止咳化痰等作用。冬季飲用還可以潤燥、護膚。

水果還可以入菜

在熱帶地區常常用水果入菜，雖然維生素有所損失，但可以增加食物風味，補充膳食纖維，以及酸甜可口，有開胃作用。如常見的拔絲蘋果、菠蘿古老肉、芒果雞等，都可以促進兒童食慾。

所以，天冷了，水果還可以繼續吃，只不過換一種方法而已。但是水果加熱後酸味加重，有口腔潰瘍、胃潰瘍、胃酸過多的人群不宜食用。