糖友的冬季保健佳品——蘿蔔，你會吃嗎？

導語

民間早有「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法，可見蘿蔔的保健價值已得到全民認可。蘿蔔對糖尿病患者有什麼好處，糖友應如何食用呢？

蘿蔔為什麼適合糖尿病患者

蘿蔔營養豐富，碳水化合物含量低，熱量低，含多種氨基酸和鉀、鎂、鋅等微量元素，富含膳食纖維、維生素C（其含量比梨高8-10倍）、維生素B族、礦物質等。常見的有白蘿蔔、衛青蘿蔔、紅蘿蔔和心裡美蘿蔔，各種蘿蔔營養價值區別不大。

糖尿病患者熱性體質者居多，而蘿蔔性偏涼，還有調血脂、降血壓，預防冠心病、動脈硬化和膽結石的功效，非常適合糖尿病患者食用。此外，蘿蔔還有很多其他保健功效。

01

有助於控制體重

蘿蔔所含熱量較少，膳食纖維含量較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

02

增強免疫力

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，抗氧化性及抑制細胞老化的效果明顯，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

03

防治便秘

蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，可防治便秘。

糖友如何吃蘿蔔

01

生吃

建議高血壓或肥胖的糖尿病病友生吃蘿蔔，每餐前1小時吃150克白蘿蔔，減肥效果顯著。如果食入量較多，需遵守食品交換的原則，400克白蘿蔔含90千卡能量。

02

榨汁喝

建議血糖偏高和高血壓患者把蘿蔔榨汁吃，白蘿蔔150-250克榨汁，每天2次。

03

涼拌蘿蔔

以白蘿蔔為例，把白蘿蔔擦絲，用鹽腌漬後去除水分，放上小米辣、蒜末、薑末，倒入海鮮醬油拌勻，5分鐘後就可以吃了。

04

不同部位不同吃法

一般蘿蔔頂部維生素C的含量最豐富，宜爆炒；中間段含糖量較高且水分較多，甘甜涼潤、生脆可口，可直接生食或切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油較多，適宜腌拌或燉煮。

05

食用禁忌

脾胃虛弱者不宜生食；有先兆流產、子宮脫垂者不宜多食；消化道潰瘍者慎用。服用各種人蔘等補氣葯者忌食；蘿蔔與胡蘿蔔不要同食，若要一起吃時應加少許醋調和。

糖尿病之友：糖友冬季不妨多吃些蘿蔔，您是怎麼把蘿蔔變成美味佳肴的呢，歡迎留言給我們！

作者：朱俊平

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