五種肉類的最佳營養搭配蔬菜

>豬肉——白菜

豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進食慾。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

>牛肉——番茄

紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後,牛肉中的鐵能夠更好的被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調時間。

>羊肉——白蘿蔔

這兩樣食材可謂絕配,從中醫角度來說,白蘿蔔性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫熱,因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說,吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維;從口味上來講,兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味,也能減少羊肉的膻味;從消化角度來說,加了蘿蔔,可以減少吃羊肉後的油膩感。

>鴨肉——山藥

從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營養物質,鴨肉更是滋陰養肺的佳品,兩者一起煲湯,不僅口味鮮美,還能健脾養胃、止咳化痰。

>魚肉——豆腐

豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,這兩者搭配食用,可取長補短,提高營養價值。

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