這種蛋堪稱動物中的人蔘 會吃更健康

在飲食中，吃蛋有益健康。蛋類種類多，常見的有雞蛋、鴨蛋等，在這裡向大家介紹鵪鶉蛋，一度時間鵪鶉蛋被人們稱作「動物中的人蔘」，作為常見的滋補食療佳品，也有人會把鵪鶉蛋稱作「卵中佳品」，那麼鵪鶉蛋的營養價值到底有哪些呢？

鵪鶉蛋的營養價值

在鵪鶉蛋中有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、核黃素、礦物質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、膽固醇等。

這些營養物質，能補充身體需要，對調節身體、促進代謝好處極多，還能食療滋補身體。

鵪鶉蛋的食療價值

鵪鶉蛋味甘、性平，有補益氣血、強身健腦、潤澤肌膚的作用，還能治療貧血、營養不良、神經衰弱。因而，在一些醫生看來，鵪鶉蛋堪稱延年益壽的「靈丹妙藥」。

既然鵪鶉蛋的營養價值、藥用價值都很高，那麼吃鵪鶉蛋的好處有哪些呢？

吃鵪鶉蛋的好處

?補腦：與雞蛋相比較，鵪鶉蛋中的卵磷脂、腦磷脂更高，大約是其四倍，這兩種物質在腦部神經活動過程中擔負著重要作用，可以說腦力勞動者食用鵪鶉蛋對補腦非常有好處，家中有上學的孩子，也可以讓其食用鵪鶉蛋。

?保護眼睛：腦力勞動者在用腦過度的同時，還要進行保護眼睛，特別是整天對著電腦的上班族，更要保護好視力，吃鵪鶉蛋能吸收核黃素，起到保護眼睛的作用。

?滋養五臟：鵪鶉蛋中的氨基酸、無機鹽也很多，這些物質可以補益五臟，從而提高身體免疫力。

既然食用鵪鶉蛋的好處有那麼多，那麼在生活中應該如何食用鵪鶉蛋呢？

食療推薦

鵪鶉蛋紅棗粥：購買新鮮鵪鶉蛋，取6個煮熟、剝殼待用。選取桂圓30g、薏米100g、紅棗10個，分別清洗乾淨。在鍋中加入水，把桂圓、薏米、大紅棗放進去進行煮粥，粥煮好之後，加入剝好的鵪鶉蛋、紅糖即可食用。

食用這款粥，可以治療貧血，特別是女性，在產後可以食用這款粥，能滋補身體。

既然食用鵪鶉蛋的好處有那麼多，那麼如何選購呢？

鵪鶉蛋的選購及保存

通常我們購買的鵪鶉蛋已經是被剝了殼、被煮熟的，其實，我們購買鵪鶉蛋時，最好購買回來自己煮熟。鵪鶉蛋外殼上有灰白色，同時有紅褐色的斑紋，顏色鮮艷，放在耳邊輕搖，聽不到聲音，這樣的鵪鶉蛋較為新鮮。

一次吃不完，可以把鵪鶉蛋放在冰箱的冷藏室里保鮮，能保鮮一個月。

這就是關於食用鵪鶉蛋的描述，正確的食用鵪鶉蛋對身體有好處，希望大家多加重視。