泥鰍湯的做法大全
泥鰍相信大家都是比較了解的,在餐館裡面也是經常的吃到這道菜肴的,這是非常滋補的一道補品的,而且還富有抗癌的效果的,人們吃了以後對於自己的身體是只有好處,沒有壞處的,而且對於一些肝部本身就有炎症的人們,還可以起到一個緩解肝炎的作用的,泥鰍湯是最好的保存了泥鰍的營養物質,下面我們就一初始了解一下泥鰍湯的做法大全。
做法一
製作材料
主料:泥鰍250克
調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
特色
湯汁鮮香,肉質嫩軟。
製作步驟
1、先將泥鰍用熱水燙後,換水洗去黏液,剖腹去內臟,控干水分,入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鰍(200克)
輔料:木耳(水發)(10克) 春筍(50克)
調料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 姜(3克)
製作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液,腹去內臟,用油稍煎;春筍(水發)切片。
2.鍋中注入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發),筍片,煮至肉熟爛即成。
這篇文章我們已經了解到泥鰍湯的做法到底是什麼的,泥鰍湯製作出來以後不要放太辣的辣椒的,就是用文火熬出來很濃的高湯的,可以放一些春筍還提取湯裡面的味道的,使得湯更加的好喝的。
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