泥鰍燉豆腐這樣做湯鮮肉嫩，酸辣爽口，豆腐味更美
By 捨得的美食誘惑【豆果美食官方認證達人】
用料
泥鰍適量
豆腐 2塊
泡辣椒 適量
泡姜 適量
泡蒜 適量
鹽 適量
黃燈籠醬 適量
冬陰功醬 適量
白鬍椒粉 適量
老抽 適量
陳年米酒 適量
雞精 適量
青檸檬汁 適量
做法步驟
1、清水凈養3~4天的泥鰍適量。泡辣椒、泡姜、泡蒜各適量，將泡辣椒切成辣椒圈，泡蒜，泡姜分別切片，切好後與辣椒一起裝盤備用。2塊，切合適寬度的片備用。
2、鍋燒熱，去適量的油，光鍋後撒入適量的鹽，下入豆腐，晃動鍋子，將一面煎黃煎香，翻面，將另一面煎黃煎香後，打出備用。
3、鍋中再加適量的油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黃燈籠醬一起炒香，再加入適量的水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。炒香後，泥鰍和水一起下入，迅速蓋上鍋蓋，避免泥鰍竄出，大火燒開，將泥鰍煮死，再打開鍋蓋，下入煎豆腐，依次加入適量的冬陰功醬（醬很咸，不用加鹽），白鬍椒粉，老抽，白糖，陳年米酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火燜煮15分鐘。15分鐘後，大火收汁，湯汁合適時，擠入適量青檸檬汁，加入適量雞精，推均後即可關火起鍋。
4、成品圖
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
※炒麵三明治的做法
※水玉點點草莓班戟
※五花肉豆腐泡菜鍋
※雜糧蔬菜餅的做法
TAG:豆果網 |
※蔬菜和豆腐這樣做，豆腐滑嫩，湯汁鮮香，味道非常誘人
※教你用豆腐和魚肉做一碗湯羹，喝著清爽不油膩，豆腐切成絲
※泰式甜辣脆皮豆腐：豆腐這樣做，比肉都好吃！
※乾貝邊燉豆腐，豆腐外表滑嫩，豆腐吃完了，用菜汁拌飯更美味下飯
※鮮菇燒豆腐，這樣做滑溜軟嫩，老少皆宜的美味家常菜
※煎過的豆腐這樣做比肉香，焦脆酸甜口味很下飯
※麻婆豆腐太下飯啦！做法經典美味，香麻開胃，豆腐嫩滑肉沫酥
※美食推薦：香辣豆腐肉片，酸辣拌豆腐，老乾媽炒腰花，三鮮豆腐
※麻婆豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐？大廚教你一招，這樣做豆腐更入味
※豆腐這樣做，比肉還好吃！湯鮮味美豆腐嫩，老公兒子搶著吃……
※鯽魚豆腐湯煎魚不破皮，湯汁奶白越喝越濃沒腥味，這些技巧你收好
※豆腐這樣燉湯，湯頭鮮美，濃香四溢，簡單又養胃
※麻婆豆腐的家常做法，麻辣鮮香，豆腐嫩滑不碎，美味下飯，太香了
※豬蹄燉黃豆，香辣豆腐，香辣豆腐，燒茄子豆角做法
※皮蛋金針菇酸辣豆腐湯，鮮香味美又滋補，老少皆宜食用
※不一樣的麻辣豆腐做法，麻辣鮮香嫩滑爽口，好吃又下飯！美食來臨
※教你如何做肉末豆腐，鮮香美味，嫩滑爽口，味道棒極了！
※美食推薦：酸辣脆藕，豆腐牛肉，茶樹菇燒豆腐，腐竹芹菜小炒肉
※教你做最家常麻婆豆腐，不用勾芡，豆腐一樣鮮嫩不爛，美味又下飯
※豆腐這樣做太好吃了，外焦里嫩口感好，鮮香味美，拌汁能吃3碗飯