那些年被誤解的「食品添加劑」！

（ 專家：王桂真，國家一級營養師，一級健康管理師，科普中國微平台原創首發）

說起食品中的添加劑，很多人有點「談虎色變」的感覺，近年來頻發的食品安全事件，讓人觸目驚心。如奶粉中添加的三聚氰胺，鴨蛋中的蘇丹紅，饅頭中的吊白塊等等，這些食品安全事件就發生在我們的日常飲食之中。食品添加劑因此被大家所知曉，從而讓大家出現了一種看法「一切的添加劑都是壞的」。然而，事實真的是這樣嗎？

如今食品添加劑的觸角已經是無孔不入，涉及到日常飲食的方方面面。我們不得不承認，雖然我們討厭添加劑，但我們已經難以適應沒有添加劑的生活。它使食品更利於保藏，使加工更適應自動化，提高食品的營養，提升人們的生活品質，它如同鋼筋水泥一般，支撐起整個現代食品工業。我們需要理性的看待這把雙刃劍，它到底是天使還是魔鬼，其實答案就在我們手中。

編輯：劉偉瓊

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