寒冷的冬天沒有食慾？試試這道開胃菜「土豆番茄牛肉湯」

寒冷的冬天，看著窗外的一片霧霾，食慾都下降了。

綠松鼠今天就教你做一道土豆番茄牛肉湯。酸酸甜甜的番茄加上勁道的牛肉，一定能讓你食慾大增！

- 用料 -

（份量適合2-3人）

- 做法 -

牛腱子用清水浸泡後切塊，焯過水後瀝水

砂鍋入清水放入牛肉加蔥姜、桂皮和八角燉至酥爛待用

土豆去皮洗凈切小條，捲心菜洗凈切小片，番茄洗凈後用開水燙一下剝皮切小塊

炒鍋入少油將番茄塊炒出紅油，再倒入捲心菜煸過和土豆條一同倒入燉好的牛肉湯里

大火燒滾後，放入鹽調味燉至土豆酥爛後 灑入一點川椒粉即成。可根據個人口味放入少許蔥花、芝麻油。

- 小貼士 -

做牛肉湯一定要先煮一次去掉血水，煲湯的水要一次性加足，若湯汁不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，肉質會變老。

最後在關火前10分鐘加入鹽調味。

來源/豆果美食

編輯/朱新泉

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