賽比龍肉的驢肉的營養價值有哪些？這樣烹飪驢肉更好吃
民間人民總是拿驢肉比作是龍肉，那麼驢肉的營養價值肯定很高咯！驢肉的營養價值具體都有些啥呢？我們就一起來揭曉一下驢肉的營養價值都有什麼吧。驢肉怎麼烹飪更好吃呢？驢肉的烹飪食譜送給你。
驢肉的營養價值稱得上「龍肉」哦
1、驢肉的營養價值具有「兩高兩低」的特點：
（1）驢肉的營養價值--高蛋白、低脂肪；
（2）驢肉的營養價值--高氨基酸、低膽固醇。所以驢肉的營養價值有這些功能對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、另外，驢肉的營養價值不止上述這些，它還含有動物膠、骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。所以驢肉的營養價值你覺得高不高呢？
驢肉全身都是寶，驢膠對女人更是寶貝呢
1、中醫認為驢肉性味甘涼，驢肉的營養價值有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，能夠治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；主治積年勞損、久病之後的氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、食欲不振、心悸眼差、陰血不足、風眩肢攣、不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
3、驢腎味甘性溫，驢肉的營養價值有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
各大驢肉的做法，怎麼做都很好吃呢
驢肉的營養價值這麼多那怎麼做才更好吃呢？下面天天營養網小編就給大家羅列5種美味驢肉的吃法。
1、濃湯驢肉煲
食譜原料：驢肉300克、驢骨頭200克、青蔥2棵、生薑5克、大料5克、香油3克、料酒15克、胡椒粉3克、精鹽5克、味精3克。
製作方法：
（1）驢肉和驢骨頭用清水洗凈；青蔥洗凈後打結、生薑洗凈拍碎、香菜洗凈切成末。
（2）將驢肉、驢骨頭放入高壓鍋中加蔥結、碎姜、大料同煮，至肉爛時撈出切片。
（3）高壓鍋不蓋時，待湯汁呈乳白色，將驢肉片放回燒開後加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。出鍋時撒上香菜更佳。
2、驢肉粥
食譜原料：粳米60克、驢肉150克、豆豉10克、小蔥5克、姜5克、料酒8克、鹽3克。
製作方法：
（1）將驢肉洗凈後切成丁塊；
（2）粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出、瀝干水分；
（3）取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸；
（4）加入粳米後再煨煮至驢肉熟爛；
（5）撒上蔥末，用鹽調味即可。
3、氽驢肉丸子
食譜原料：驢肉300克、豬肉(肥)150克、油菜心100克、木耳(水發)30克、雞蛋75克、大蔥20克、姜10克、料酒10克、澱粉(豌豆)10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克。
製作方法：
（1）蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；可以將肥肉剁成末、驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
（2）小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
（3）勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開後加調料、淋香油即成。
4、西芹炒驢肉
食材：驢肉400g、富強粉:352g、蜂蜜：35g、西芹200g、紅蘿蔔200g、青椒200ml、鹽適量、姜適量、油適量、蒜適量。
做法：
（1）首先把驢肉切片，用鹽、薑絲、花生油腌一下，注意不要放醬油來腌，這樣會失去驢肉的鮮味！西芹、紅蘿蔔、青椒切絲備用。
（2）然後鍋內倒入油，燒熱後把腌過的驢肉放入炒，大約9成熟的時候就盛起，因為西芹和紅蘿蔔都是比較快熟的菜，所以驢肉要炒熟一點。
（3）接著就再倒入油到鍋里，把蒜爆香後放入西芹、紅蘿、青椒一起炒。
（4）最後把剛才炒過的驢肉倒入一起炒，大約三分鐘左右就可以上菜了。
5、驢肉腐竹煲
食材：驢肉600g、腐竹30g、紅蘿蔔50g、冬菇6朵、馬蹄8個、油適量、腐乳3塊、蚝油適量、鹽適量、姜適量、糖適量。
做法：
（1）驢肉洗凈後切成件，用鹽糖腌大概1小時；
（2）腐竹折成段，油鍋爆香後清水泡軟；
（3）馬蹄與紅蘿蔔去皮洗凈，切成塊；
（4）冬菇泡軟；
（5）熱鍋將驢肉倒入炒至干身，裝起；
（6）然後熱鍋倒入點油，放入姜塊後再將驢內倒入爆香，加入腐乳與蚝油的混合液體，攪拌均勻；
（7）然後將驢肉移至瓦煲里，注入適量的清水，將馬蹄與冬菇放入；
（8）中火煲50分鐘後，再將紅蘿蔔與腐竹倒入，再煲約20分鐘即可。
驢肉的營養價值既然這麼高，但哪些人群不能吃呢？
1、驢肉一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
2、適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、食欲不振、心悸眼差、陰血不足、風眩肢攣、不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症能夠吃驢肉哦；
3、平素脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
驢肉營養價值雖高，但食用驢肉還是要注意這些
1、驢肉的營養價值非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。
2、驢肉的營養價值大家都知道了吧，它多作為滷菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。
結束語：驢肉堪比「龍肉」不是沒有一定道理的，因為驢肉的營養價值是非常高的哦，和一般的肉類都有一定的區別的。驢膠更是一些美女經常食用的哦，其作用和功效就不需要天天營養網小編細說了吧。
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