有真相！蟹黃究竟還能不能吃？

（本圖解由科普中國微平台原創首發，資料來源：山西科普網）

「秋風起，蟹兒肥，我要把那蟹黃吃！」眼下正是吃螃蟹的好時節。本來想著買點陽澄湖大閘蟹解解饞。可是，最近網上流傳的一則新聞讓人大跌眼鏡。「紐約衛生局叫停華人吃蟹黃。」此消息一出，國內很多消費者也跟著緊張了起來，大閘蟹最好吃的不就是蟹黃嘛，我們還能不能愉快地吃螃蟹了？

總體而言，如果螃蟹的生長環境良好，大家就可以放心食用。在國內，短期內的螃蟹食用量可能比較大，但全年平均則可忽略不計。雖然螃蟹內臟通常是污染物相對集中的部位，成人應該不足為慮，但對於兒童、孕婦還是少吃為好。膳食指南中也指出，螃蟹不提倡多吃，每天只建議食用40克—75克的量。

編輯：紀阿黎

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