降血壓的南美原味乳酪

健康 11-06

吃乳酪降血壓，加些食材更好

降血壓的南美原味乳酪

南美厄瓜多是大量食用玉米和薯類的地區，以前曾被列為世界三大長壽地區之一。那裡飲食習慣的獨特之處是乳酪和水果的食用方法。

【吃的全部是降壓食品】

厄瓜多的食品從作為主食的玉米和薯類，到做菜用的豆類和香味蔬菜、作調味料用的乳酪和作為甜品的水果，都有降壓的功效。

1、鮮乳酪

在牛奶中加入從小牛的內臟提取出的濃縮物混合，製成鮮乳酪。不含鹽的叫「Quesillo」。鈣的含量多，用於湯和色拉的調味。

2、薯類

當地人把賞葉植物「絲蘭」的根作為薯類食用。其中含有食物纖維和鉀。

3、水果

常吃香蕉、桔子、番木瓜和蘋果等抗氧化能力強的水果。

4、豆類

經常食用一種叫「chochos」的堅豆，它的植物性蛋白質含量極高。

5、玉米

主食是大小不一的玉米。食物纖維和鉀含量豐富。

厄瓜多的居民無論多大年紀都堅持活動，我們也要養成這個好習慣。

【主食和調料都是理想食品】

降血壓的南美原味乳酪

南美厄瓜多的村莊威爾克班巴有「聖谷」之稱，是長壽的知名地區。最近那裡成為了觀光地，而且人們逐步改變為都市型的飲生活，但是良好的飲食習慣仍然保留。

威爾克班巴的傳統飲食以玉米和薯類為主食，再加上蔬菜和水果。調味經常用富含鈣的無鹽乳酪。

在日本也可以用大豆的植物性蛋白質、薯類和大米中的食物纖維和鉀降低血壓，再用乳製品作調味料來補充鈣。

【用乳酪代替鹽調味】

厄瓜多料理中最富特色的就是把自家制的乳酪用作調味料。湯、色拉、炒菜等，各種料理都可使用它，還可以補充日常所需的鈣質。

1、用乳酪給抗氧化力強的花椰菜調味，不食用鹽或其他調味料。

2、巧妙使用乳酪補充鈣以及富含食物纖維和鉀的薯類，鹽對身體造成的傷害也會減少。

3、同時獲得鈣和植物纖維，乳酪雖含有豐富的鈣，但另一方面也含有鹽分和脂肪。食用乳酪時要注意不要再添加鹽分，也可用含鉀、鈣和食物纖維的食品抵消鹽分和脂肪的危害。

降血壓的南美原味乳酪

【鹽分較少的乳酪是什麼】

乳酪替代鹽作為調味料，可以補充鈣，對穩定血壓有幫助，但是只吃乳酪對身體並不好。

尤其是藍乳酪，含有其他乳酪兩倍以上的鹽分，所以尤其要注意，作下酒菜時不要吃得過多。葡萄酒和藍乳酪一起吃鹽分太高，要盡量避免。

另一方面，含鹽分少的是奶油、農家乳酪和莫澤雷勒乾酪等各種乳酪，可以用於烹飪。

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