1種中藥，疏肝調胃，化痰止咳，還解酒，廣東人吃出了花樣

生活中經常有一些女性朋友跟我反映：自己才三十歲不到的年齡如同進入了更年期一般，經常感覺煩躁易怒，對老公、孩子很缺乏耐心，常為了一點小事就生氣，生起氣來一點食慾都沒有，或者一生氣老胃病就犯，好像陷入了一種自我折磨的怪圈！不少女性朋友希望我給分析一下這樣的情況，並想辦法幫助她們走出這個「怪圈」。

現代社會生存壓力比較大，大家奔波於工作事務的繁忙與人際關係的複雜之間，把恭敬和耐心給了不敢得罪的人，回過頭來又常常把不耐煩和爭吵發泄給了身邊最親近的人。這不僅是一種心理壓力的釋放，也是身體有不適而釋放出的健康預警訊號。這種情況下除了用藥物調理身體外，我常常推薦女性朋友用一種葯食同源的中藥進行食療，收到了很好的效果。這味中藥即為——佛手。

佛手性溫，味辛苦酸，歸肝、脾胃、肺經，有「果中仙品」之稱，在我國有著悠久的葯食同源的歷史。佛手產於嶺南地區，以廣東、福建、四川等地為主，《本草綱目》早就有記載：「其實狀如人手，有指，俗稱為佛手柑」，並認為其「煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛。」這裡面提到了佛手具有燥濕化痰、理氣止咳、疏肝解郁、調胃止痛等功效，其所指「心下氣痛」，即為「肝氣鬱滯，橫逆犯胃」所致的胃痛或伴有噁心、嘔吐、不欲進食等症。《隨息居飲食譜》也記載佛手能「醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛」，其中「解酲」即為解酒之意。

佛手藥性平和不烈，有一股淡淡的宜人清香。筆者在臨床中治療肝氣鬱滯、肝胃不和所致兩脅肋部脹痛、煩躁易怒、胃痛、胃脹、噁心嘔吐、食慾差、咳嗽咯痰等症常在處方中加入佛手，在生活中也常用加工好的中藥佛手飲片配合其他藥物為親朋好友配製藥酒以調理身體，收效很好。此外，筆者也經常鼓勵患者在生活中適當食用佛手進行食療。

說起用佛手進行食療，就不得不佩服嶺南地區的老百姓了，他們把佛手吃出了花樣，不僅將佛手製成易於保存、味道甘美的涼果，還在煮粥、煲湯、喝茶時根據個人喜好以及身體需要對食材進行完美搭配，可謂「食之有道」。比如，在煮粥時加入10~15g佛手可達到疏肝理氣和胃的功效，氣血不足者可再加3~5枚大棗，以粳米煮粥最為養胃；肝鬱氣滯、月經前兩脅脹痛或經至痛經者可用佛手10~15g，玫瑰花5~10g煮茶或泡水飲用；脾胃虛寒、胃脘部自覺冷痛者可用佛手10g，肉桂3g泡水代茶飲用；家裡燉肉的時候也可以適當加入10~20g佛手以達除油膩、消食之目的。如果沒有新鮮的佛手，可去正規中藥店購買乾的佛手飲片。

需要注意的是，佛手性偏溫燥，單獨使用不適於陰虛燥熱之人，食療需要合理搭配。本文所講食療方法僅可作為緩解相關癥狀的輔助療法，建議讀者身體不適之時正常就醫，食療也請在專業中醫指導下進行。

（作者豆蔻，北京中醫藥大學碩士研究生）