它發了芽,竟然是「抗癌冠軍」,以前都白扔了!
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑,通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。但是我們往往對於發了芽的大蒜棄之如履。而最新研究發現,發了芽大蒜是名副其實的寶貝,看仔細咯!
韓國研究
發芽的大蒜更有益心臟健康
有研究顯示發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現,此規律同樣適合發芽的大蒜:
發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。
發芽大蒜
防癌、抗輻射功效更高
研究人員通過實驗發現:
發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
雖然吃大蒜不能治療癌症,但是發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。
★ 搗碎吃抗癌 ★
☆ 生著吃殺菌 ☆
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。
因此,大蒜搗碎或者切開後,最好先放10~15分鐘,有利於大蒜素的生成。
在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。
家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很好的吃法。
★ 獨頭蒜更抗癌 ★
☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆
獨頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
小 貼 士
值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,此時產生了生物鹼,最好不要吃。
下次再也不要扔掉發了芽的大蒜了,要知道,發芽大蒜對於保護心臟、抗癌來說要更好哦!也別忘了告訴親友,多吃發芽大蒜,遠離癌症,保護血管哦~
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※它發了芽,竟然是「抗癌冠軍」,扔了的都是浪費!
※它發了芽再吃,竟是「抗癌冠軍」,以前扔了真是浪費了!
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※發了芽的它,竟是「抗癌冠軍」,營養還翻倍!扔了太可惜~
※看著像是發霉了,但是竟然可以抗癌,抗衰老、降三高!
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※發芽了才是寶,天然的抗癌,千萬別扔了!
※大蒜、香菜不是隨便吃就能抗癌的,以前你都吃錯了!
※它發芽後被稱為「抗癌之王」,可很多人都把它丟到垃圾桶了!
※白薯是抗癌狀元,但是不能和它一起吃,會讓胃出血
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