吃下午茶怎麼才能不掉渣？

玲小瓏經常有這種尷尬的經歷：難得享受個下午茶，點心和咖啡擺盤裝好，一切都非常完美。可是一口下去，糕點渣子掉了一身，沾了滿嘴，原本振奮起來的心情一下子就不好了。

今天我們請來了烘焙品牌慢作的主理人，聽他來講講怎樣吃一頓優雅快速又不掉渣的下午茶。

大家好，我是黎嘉。

在我的認知里，烘焙是一個非常有人情味兒的行業。現代城市越來越大，人與人卻離得越來越遠。甜味可以帶來愉悅感，我想製作出可口的甜點和蛋糕，讓人們在不同的場景里感受溫暖，這也正是慢作的初衷。

工作繁忙的時候，下午茶可以讓我們簡單休整、補充能量之後更好地投入工作之中，不必鋪張。

而更尷尬的事情是，如果一口咬下去，甜點渣掉得到處都是，收拾起來很麻煩，反而損失了美感和好心情。

於是，慢作基於這樣的場景，為姑娘們打造了一款甜點——費南雪。

費南雪，也叫做杏仁長蛋糕，源自法語辭彙Financier。最早由法國巴黎證券交易所附近的蛋糕師傅發明，做得很像縮小版的金條。它的造型簡單，口感濕潤，能量卻很充足，既可以快速吃完補充能量，還不會到處掉渣弄髒衣服。

這款費南雪的定位是「吃得乾淨利落」。慢作想賦予費南雪這款原本帶著男性標籤的點心以新的意義，讓它也能代表獨立而優秀的女孩。

在與飲品搭配的方面，我推薦以下幾種。

1.配紅茶

這是種很古典的吃法，泡一杯紅茶，讓熟茶淡淡的苦味與費南雪的甜香融合在一起。如果喜歡英式下午茶，還可以在茶里加入糖和牛奶。

2.配咖啡

這是最常見也最實用的搭配。為此慢作還專門為姑娘們搭配了掛耳咖啡，只需要10分鐘就能準備一份高品質的下午茶。

3.配威士忌

我特意試過這種吃法，因為費南雪的口感綿密濕潤，小小一口就會發生奇妙的化學反應，適合酒量不錯的姑娘自己小酌。

慢作的費南雪在家常的做法上加入了不少小心思。

1.生熟杏仁粉混搭

我們把生杏仁粉和烘烤過的杏仁粉以1:1的比例加入，區別於傳統只加一種類型的做法，因為女生的味蕾較之於男性更細膩，可以品嘗出不同口感的過渡。

2.黃油熬制的火候

費南雪對黃油的製作要求非常高，不僅要融化，還要煎出金黃色，再冷卻至21度。產品的研發前後持續了100多天，我們經過了無數次試驗，終於掌握了煎出完美色澤的火候，讓甜點看上去更漂亮。

3.降低甜度，更適應國人的口味。

這款費南雪的定位是「吃得乾淨利落」。慢作想賦予費南雪這款原本帶著男性標籤的點心以新的意義，讓它也能代表獨立而優秀的女孩。

除了以上的搭配，其實享用費南雪的場景還有很多。

這次，慢作帶來了兩種包裝。一種是費南雪配掛耳咖啡的包裝，適合姑娘們自留，另一種的兩個盒子里都裝了蛋糕，可以用來送給自己的閨蜜。

獨處自得，分享也很美。

【玲瓏好貨】

慢作—費南雪混合裝 費南雪下午茶套裝

點擊播放 GIF/103K

TAG:茶 |

※餐桌上怎麼吃，才能喝酒不傷身？
※又雙叒叕吃多了！怎麼才能做到食不過量？
※又吃多了！怎麼才能做到食不過量？
※減脂餐吃不飽，不好吃，那怎麼才能長久堅持下來呢
※晚上要跑步，該不該吃？怎麼吃才能不白跑？
※怎麼吃燒烤，才能不得癌症？
※怎麼吃，才能放一個不臭的屁？
※怒甩藏一冬天的肥肉！到底怎麼吃怎麼練才能瘦，不看必後悔！
※飯前吃水果傷胃？飯後兩小時才能吃水果？那麼，水果應該怎麼吃？
※怎麼才能做到不脫妝？
※怎麼才能把難減的小肚腩去掉？
※吃菠蘿用鹽水泡就不麻了？完全不對！這麼做才能真正放心吃
※不加糖，怎樣吃藥才能感覺不那麼苦？
※牛肉就得這麼吃，才能吃出原汁原味！下酒半斤都不夠
※感冒只能喝清粥、吃小菜？都不對！這麼吃才能讓你好得更快！
※不吃晚餐能減肥嗎？要怎麼吃才能減肥
※脂肪為何會囤積？怎麼才能減掉它？搞清楚才能瘦！
※为什么说长期喝红豆薏米粥的人是错误的？那么湿气怎么才能去掉？
※幽門螺桿菌怎樣才能徹底滅掉？它到底什麼？喝什麼茶最好？