吃藕丑，吃藕真的會變醜？
水陸草木之花，可愛者甚蕃……予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉。
——周敦頤《愛蓮說》
藕，分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀，適合煨湯。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜，適合涼拌或清炒。
蓮藕一身是寶，根根葉葉，花須果實，都可滋補入葯。
蓮藕
蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感或粉糯或甜脆。
中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，有益心臟，促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的功效。
排骨蓮藕湯
Tips：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
滑藕片
Tips：
1.藕片用加了白醋的水浸泡，以防變黑。
2.炒的時候，邊洒水，藕更滑嫩，不會變色。
糯米糖藕
做法：
1.糯米提前一天浸泡，洗凈瀝干，倒入白糖拌勻；
2.蓮藕洗凈不去皮，距頂端2cm處切開；
3.用筷子往藕孔中填入糯米，用牙籤固定蓋子；
4.藕放入高壓鍋倒入冰糖和紅糖，倒水，沒過藕；
5.高壓蒸25min，放涼切片，淋上桂花糖就可以吃嘍~~~
藕粉
新鮮蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精製—脫水—乾燥—製成粉就是藕粉。具有消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
由於富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。
桂花藕粉羹
沖泡方法:
1.先加少量冷水（剛沒過藕粉的量）,然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。
2.加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌
3.快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
Tips：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
蓮子
味甘澀，性平。歸脾腎心經。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
蓮子銀耳湯
蓮子銀耳湯具養陰潤肺，生津整腸之效。適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的美容養顏的效果。
蓮芯，即蓮子心，中藥名。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。《隨息居飲食譜》：斂液止汗，清熱養神，止血固精。
蓮心茶
藕帶
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕。
藕帶白中透著一點淺黃色，軀幹筆直、易斷，尖端還於簪形，因此也稱藕簪。
酸辣藕帶，經典鄂菜名菜。是魚米之鄉湖北最特色的菜品之一。
酸辣藕帶
Tips：藕帶入鍋後整個過程里，動作要麻利哈，最好翻炒時間不超過三分鐘，以保持藕帶的脆嫩，不破壞它的清香。
荷葉
荷葉味苦辛，微澀，性涼性，味寒涼，傷脾胃，務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。歸心肝脾經。清香升散，具有消暑利濕，昇陽散瘀止血的功效。
荷葉飯
荷葉茶中的荷葉鹼中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外。荷葉鹼能強悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。可以改善油膩飲食習慣，其具有較強的油脂排斥功效從而讓你對葷腥油膩的食物漸漸產生反感，從而達到減肥效果。
荷葉茶
圖文來源：趣醫
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