黑色的它是補腎佳品

黑米，又稱「葯米」、「長壽米」，皇室也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。黑米是稻米中的珍貴品種，味甘，性平;歸脾、胃經。具有健脾開胃、養肝明目、滋陰補腎的功效。主治頭昏目眩、腰膝酸軟、夜盲耳鳴、腎虛水腫、貧血等症。

每100克黑米可食部100%，能量 333kcal、1393kj,蛋白質 9.4g,脂肪 2.5g，碳水化合物 72.2g,膳食纖維 3.9g，水分 14.3g，灰分 1.6g，硫胺素 0.33mg,核黃素 0.13mg，尼克酸 7.9mg,維生素E 0.22mg,鉀 256mg,磷356mg,鐵1.6mg,鈣 12mg;鋅 3.8mg;錳 1.72mg;銅 0.15mg。

黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少鬚髮早白者食用。脾胃虛弱的小孩或老人不宜食用。由於黑米外部被堅韌的種皮包裹，不易煮爛而導致其營養成分未溶出，食後易引起急性腸胃炎，因此在烹飪前應先浸泡一夜。

黑米芝麻糊

【原料】黑芝麻50克，黑米50克，糯米50克，冰糖20克。

【做法】黑芝麻、黑米、糯米用清水浸泡淘洗乾淨。炒鍋不加油放入黑芝麻小火炒熟。然後再放入黑米和糯米，小火炒至黑米微開花就好。把炒過的黑米和糯米倒入豆漿機中。在加入炒熟的黑芝麻、冰糖、適量的清水。加蓋煮熟即可。

【功效】補腦益智，減肥輕身。

黑米水果粥

【原料】黑米50g,大米50g，獼猴桃2個，芒果1個，白糖適量。

【做法】黑米與大米提前泡好。芒果去皮去核、與獼猴桃一起切成小丁，壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米、芒果核一起煮。大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘。自然泄氣後打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻，將黑米粥盛於碗中。先澆上二大勺的椰漿，再將切好的芒果獼猴桃放上即可。

【功效】滋陰補腎，明目活血。