暗含重金屬汞 魚身上這2個部位吃了有害

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魚一直是營養專家眼中的健康食物，但是，隨著水污染的加劇，人們心中不禁擔心：吃魚是否安全呢？確實，水污染使魚類蓄積了一些重金屬，尤其是魚身上的2個部位，汞含量較高，會給身體健康帶來傷害。

甲基汞是最典型的被魚類攝入的重金屬污染物之一，進入人體後，會損傷中樞神經系統，導致語言和記憶力等障礙。體內輕微的汞含量超標，對成人的危害不大，但對胎寶寶和年幼的兒童卻傷害極大，會破壞他們的神經系統，甚至會影響智力發育。

下面我們來看看魚身上哪2個部位汞含量較高，研究發現，魚頭與魚皮的汞含量較高。

魚頭

人們一般認為，魚頭很有營養，特別是魚腦，吃了有助於智力發育。其實，經研究顯示，魚腦中更容易蓄積重金屬汞。並且隨著魚齡的增大，魚腦中的汞蓄積量會明顯上升。200克以下的鯽魚，魚頭中汞含量很低，而400克的鯽魚，魚頭中汞含量是其20倍以上。

所以，大家平時要少吃魚頭，最好購買半斤一下的魚來吃，這樣才能減少汞攝入量。

魚皮

魚皮中的汞含量僅次於魚頭，經過對魚皮的汞含量測定結果顯示，200克以下的鯽魚魚皮中汞含量非常低，而且差異並不明顯。但400克的鯽魚魚皮的汞含量卻是200克鯽魚的5倍，並且高溫加熱也不會降低其含量，所以，大家吃魚時盡量不要吃魚皮，以免給身體帶來傷害。

以上就是小編給大家介紹的魚身上暗含重金屬的部位，平時大家吃魚時最好避開這兩個部位，多吃魚肉、魚子等安全的部位，特別是孕婦和兒童更要注意這一點。

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