雞肉別再紅燒了，加它一起炒更香更入味，好吃又下飯！

雞肉，人類主要的肉食來源之一，不僅擁有鮮美的滋味，更擁有豐富的營養價值，是常見滋補養生食材。說道雞肉一定會想到美味的紅燒雞塊，但今天和大家分享的可不是紅燒雞塊，而是更加好吃的芋頭燒雞。

芋頭的營養價值：

1、現代研究發現，芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，對癌症也有一定的預防作用。

2、芋頭含有豐富的鹼性，常吃能夠中和人體內的酸性物質，具有美容養顏、烏黑頭髮的作用。

3、芋頭含有黏液皂素和多種微量元素，能夠幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾。

4、芋頭的澱粉含量豐富，具有開胃生津的作用，還有一定的排毒功效，特別適合老年人滋補食用。

食材：半隻雞 芋頭 蔥 姜 蒜 干辣椒 鹽 冰糖 料酒 生抽 色拉油

1、雞肉洗凈切塊，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分。

2、蔥姜蒜洗凈切好，干辣椒洗凈切段備用。

3、芋頭去皮洗凈切塊，鍋中倒入食用油，下芋頭炸至表面微黃，撈出瀝干油脂。

4、鍋中留少許底油，下蔥 姜 蒜 干辣椒爆香。

5、將雞塊倒入鍋中，加料酒翻炒至發白，加生抽上色。

6、將芋頭倒入鍋中，倒入沒過芋頭的溫水，加食鹽 冰糖調味。

7、開小火煮15分鐘，開大火收汁即可。

小貼士：芋頭營養豐富，但敏性體質 小兒食滯以及糖尿病患者應少食。