聖誕節別急著出門找酒吧，最好喝的聖誕酒其實在你家

不論東西方文化上存在怎樣的差異，所有的節日都能跟酒產生聯繫。聖誕節也不例外。

想像中，聖誕節最美的樣子應該是窗外飄著雪花，屋內燒著暖爐，家裡沙發旁有棵聖誕樹，一家人圍坐在一起邊聊邊吃，笑聲能溢出屋子，還有，桌上一定要有酒。

而在所有出現在聖誕餐桌上的酒中，能稱得上自帶聖誕氣氛的，大概只有蛋諾和熱紅酒了。

蛋 諾 酒

什麼是蛋諾酒？

蛋諾酒（Eggnog）是聖誕節的傳統飲品，由烈酒加糖、奶油以及雞蛋做成。

Eggnog 的全名是 egg and grog in a noggin，過去朗姆酒等烈酒被稱為 grog，用蛋與朗姆酒的混合飲品被稱就為 egg and grog ，noggin 指的是一個小木雕杯，用來裝飲料的。時間一長連起來就成了 Eggnog 。

蛋諾酒

蛋諾酒一般在感恩節後開始在市面上售賣。最早起源於英格蘭，後來在北美地區流行開來。

有人說，以前的蛋諾酒，有身份有地位的人才能喝得起。因為蛋諾酒需用新鮮牛奶及白蘭地泡製，在沒有冰箱的那個年代，只有有錢人或農場主才能買到鮮奶，而普通人只能等到聖誕節才有機會嘗一下。

也有人說，它是以前的人把用不了的蛋奶跟酒加在一起發明出來的。不管怎樣，沒有蛋諾酒的聖誕節，就像沒有鞭炮的春節，總覺得少了點什麼。

在北美，很多店家在聖誕期間會推出特別的單品，比如，蛋酒拿鐵、蛋酒布丁、蛋酒冰淇淋等等，一般都不含酒精，蛋酒拿鐵貌似星巴克就有賣。萬聖節過後，或者感恩節前後，超市裡就會上架不含酒精的蛋奶，然後買回家後自己加酒，甚至還有人直接把它當作宿醉後的早餐。

對於這點不用太驚訝，因為這杯酒使用了雞蛋和牛奶，營養價值很高，還能禦寒。並且奶油和糖掩蓋掉了酒的味道，喝起來甜甜的。

如果大家喜歡看美劇，講聖誕節的劇集里，經常能看到蛋諾酒。比如，《絕望的主婦》中就有它。

蛋諾酒怎麼做？

在美國人的聖誕記憶中，一定會有蛋諾酒的存在，這款聖誕氣氛的酒如果你也想要，在家就可以自制。

材 料

——

30 mL 黑郎姆／30 mL 干邑／25 mL 單糖漿

25 mL 奶油 ／1個 雞蛋／豆蔻粉

做 法

——

將所以材料加入搖壺，不加冰充分搖晃

隨後再加入冰塊搖勻，過濾到香檳杯中，用豆蔻粉裝飾。

注 意

——

蛋諾酒是一種萬金油的酒，任何郎姆，白蘭地，威士忌的組合都適用，加入些許肉桂或香草，可以增加口感的層次感，在加冰塊搖和前確保雞蛋被搖勻。

蛋諾有一種最有名的變種，叫做Tom & Jerry。

Tom & Jerry

這名字跟《貓和老鼠》可沒什麼關係，這酒在 19 世紀就有了。據說這杯酒來自英國記者 Pierce Egan 的書Life in London中兩位主角的名字，在書中他有提到一種蛋諾酒的做法，就叫 Tom & Jerry ，所以大家才這麼推斷出來的。這種蛋諾酒是熱的，一般用馬克杯或碗來喝。

下面提供一種一次可以做一大鍋的配方，在寒冷的冬日裡，大家聚在一起喝。以下為25杯的份：

材 料

——

12個雞蛋／1杯細糖／750 mL白蘭地

750 mL黑朗姆酒／1塊黃油／1茶匙多香果粉

1茶匙肉桂粉／1茶匙丁香粉／1茶匙香草精

足量的牛奶／豆蔻粉

注 意

——

如果你能買到專門的Tom & Jerry麵糊batter，只需準備烈酒和豆蔻粉，然後下面的做法直接看第6步就好。

做 法

——

首先製作 batter，可以提前製作，然後在冰箱中保鮮冷藏。

將所有雞蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個碗中。

在蛋黃的碗中加糖和黃油，用打蛋器充分混合。

將蛋清打至起泡(打蛋器用之前一定清潔乾淨)。

將蛋清與蛋黃混合，攪拌均勻至粘度和顏色一致。

最後加入多香果、肉桂、香草精、丁香等等香料，攪拌均勻。

——

做Tom & Jerry時，先將適量牛奶(根據人數決定分量)倒入鍋中，低溫加熱。

每個馬克杯中加入 1茶匙的 batter，加入 30mL 白蘭地和 30mL 朗姆酒，不斷攪拌。

倒入熱牛奶，攪拌至起泡沫。

撒上豆蔻粉即可享用。

熱 紅 酒

什麼是熱紅酒？

熱紅酒來源於歐洲，全名叫聖誕熱紅酒（Vin chaud Noel），說白了，就是一種加熱了的紅酒，不過裡面還要添加一些調味品，比如，肉桂、蜂蜜、檸檬、甚至水果烈酒等等。

聖誕熱紅酒

據說一開始，當紅酒變質走味後，人們偶然發現添加一些辛香料、糖分加熱煮過之後，變質的紅酒竟能被再度飲用。後來這種香料熱紅酒逐漸演變成冬天的飲料，特別是在聖誕節期間，這種飲料成了許多歐洲國家的經典節慶飲品。

聖誕熱紅酒是是德國人在聖誕節必喝的熱飲之一，同時也是整個歐洲一種很流行的冬季飲品，尤其是在下雪的日子或者滑雪季節，熱紅酒會讓人有種從內產生熱量的快感。每年到秋末，在街頭就能看到很多賣聖誕熱紅酒的攤子。

而到了聖誕這一天，歐洲很多國家家家戶戶都會煮一壺熱氣騰騰的熱紅酒，和家人一起分享。糖蓋住了紅酒的苦澀，很多香料也讓它的味道變得複雜，所以很多人會喜歡上這種溫暖的味道，即便是喜歡新鮮的年輕人也會被它深深吸引。在聖誕節這一天，很多人也會為街上的流浪漢準備熱紅酒，這個簡單的酒，會幫去除他們冬天的寒冷和痛苦。

熱紅酒怎麼做？

以下的材料大概可燒制二十杯左右，可以根據自己需求減量：

材 料

——

1.5升紅葡萄酒（品牌自選，低價酒也可以）／250克黃糖

橙子檸檬各一個（切成薄片）／六支肉桂棒

十粒八角茴香／十粒丁香／一片生薑

做 法

——

將紅葡萄酒和所有其它材料倒入鍋中，一同用中火加熱至沸騰。

沸騰後，立即轉小火煮制 20 分鐘。

濾去食材，盛出紅酒趁熱飲用。

注 意

——

水果及生薑需要切成薄片，這樣能更好地被浸透於紅酒中，更容易煮出其香味。

糖、香料及水果的用量按自己口味喜好添加，甚至添加黑胡椒、肉豆蔻末、香草棒等其他香料。

不要讓熱紅酒沸騰過久。

既然是聖誕節，節日又要有酒，就選自帶聖誕氣氛的吧，壓箱底的節日珍藏就先別拿出來了，自己做酒自己喝也一種節日的儀式感。

上面的兩款聖誕酒你喝過嗎？今年聖誕你準備喝什麼，與聖誕和酒相關的一切，歡迎留言分享。小板凳以搬好，坐等你、聖誕節和酒之間的故事。

以上部分內容來自識趣用戶 @WhiskyENJOY享威 和 @vinano