這些蔬菜孕媽冬季可以放心大膽的吃！

孕媽要吃蔬菜，當然要選擇冬季時令蔬菜，例如菠菜、捲心菜、紅椒、洋蔥、茄子、蘿蔔，這些蔬菜都富含維生素或礦物質，有助於人們增強抵抗力，度過寒冷季節，可以說是非常棒的禦寒食材哦。孕婦冬季吃蘿蔔

蘿蔔是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養及藥用價值卻很高。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，別看這諺語土，但確是很有道理的。蘿蔔內含有豐富的維生素以及磷、鐵等微量元素，是秋冬季節食用佳品，可潤燥去熱。、

同時，蘿蔔中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等，都是有益於妊娠的營養。

蘿蔔烹飪指導

1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 蘿蔔除可生食，炒食外，還可做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

4. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

孕婦冬季吃綠豆芽好處

豆芽中含有豐富的維生素，綠豆芽還富含膳食纖維，有由於緩解便秘。而且綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，不會讓孕媽體重增加。

綠豆芽的營養價值

每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g干物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g

食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

孕婦吃茄子的好處

1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

孕婦可以吃茄子嗎?從以上的分析看來，是可以食用的，但也要根據體質來決定，不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。

哪些孕婦不能吃茄子

由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

孕婦吃茄子的注意事項

1、選擇新鮮茄子：孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

2、不要多吃：李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利。所以，不要一次吃太多的茄子。

孕婦冬季食譜推薦

【蜜紅豆】

食材：

紅小豆400克、蜂蜜適量。

做法：

1、紅小豆挑去其中的雜質，加水浸泡一晚至豆子漲開。

2、倒去泡豆的水，將泡發的紅小豆放入鍋中，加入適量清水。

3、大火煮開後轉中小火煮至豆子軟爛即可。

4、吃的時候加蜂蜜調味。

營養小貼士：

紅豆和蜂蜜都有補養氣血的功效，特別是紅豆對孕期婦女非常好，可以補充體內流失的鐵質，對於缺鐵性貧血的孕媽有補血、促進血液循環、增加體力、強化抵抗力的效果。

蜜紅豆烹調方法非常簡單，不過蜜香味十足。蜜紅豆可以單吃，也可以夾在麵包中吃，如果烹飪蛋糕，還可以做點綴，吃法可不少呢。

【黑豆糯米豆漿】

食材：

黑豆70克、糯米30克、白糖適量、水適量。

做法：

1、黑豆用清水浸泡6-8小時，撈出洗凈。

2、糯米略泡淘洗乾淨。

3、將黑豆和糯米一起放入攪拌機中，加水至上下水位線之間，攪拌均勻，過濾出濾渣。

4、按個人口味添加適量白糖或冰糖，調勻即可。

營養小貼士：

糯米和黑豆均是補血益氣的優良食材，尤其是黑豆。黑豆含鐵量比一般豆類高出一倍，有補血明目、增強精力的作用，可以助腎生髓化血。

黑豆糯米豆漿的做法一樣不難，將食材前夜泡好，第二天早上放入豆漿機即可。冬季早晨喝點豆漿，暖暖的，肚子身體都非常舒服，而且可以為準媽媽一整早提供能量。

【腰果玉米】

食材：

腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙。

做法：

1、將芹菜摘洗乾淨，切小段；玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。

2、炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟；放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。

【蚵仔米線】

食材：

紅麵線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許。

做法：

1、蚵用鹽輕輕抓洗，沖凈雜質瀝干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁；麵線用水氽燙後撈出。

2、鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭，再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅麵線煮軟，再放蚵並另以澱粉水勾芡，然後隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

【人蔘砂鍋雞】

食材：

母雞肉1000克；豬瘦肉、豬舌頭各150克；水發海參、豬環喉各200克；萵筍、胡蘿蔔各150克；豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克；花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

做法：

1、母雞肉洗凈，搌干水分，入開水鍋中氽下；豬瘦肉、豬舌頭切片；海參洗凈，片成大片，用水泡上；豬環喉剖開，切成條；胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切片；豌豆苗洗凈；人蔘洗凈，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最後將入盤中上桌。(人蔘、母雞塊除外)

2、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人蔘片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。

【氣血雙補-八寶雞湯】

食材：

肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，党參、茯苓、炒白朮、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生薑100克，精鹽20克，清水適量。

做法：

1、將党參、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗乾淨;雜骨洗凈打碎片；生薑洗凈拍破；蔥洗凈，栓成小把。

2、將豬肉、雞肉、葯袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生薑、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

3、將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入葯湯，可加精鹽少許調味即成。

營養小貼士：

風味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經合理烹制而成的一道氣血雙補的保健湯餚。八珍湯方用党參、熟地為主，甘溫益氣養血;輔以茯苓、白朮健脾利濕；當歸、自芍養血和營；更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐葯。湯中還使以生薑，調和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

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