冬季不妨來碗銀耳蓮子羹 潤膚又潤肺
冬季來一碗銀耳蓮子羹,既能滋潤乾燥的季付,也能潤肺,幫助抵抗霧霾天氣。如何做一碗銀耳蓮子羹,又有哪些烹飪技巧和食用禁忌呢,一起來看看吧。
冬季吃銀耳的好處
傳統醫學上講,銀耳性平,味甘,入肺、胃二經,有滋陰潤肺,益胃升津,益氣強心,安神健腦的功效。現代營養學研究發現,銀耳多糖有抗血栓形成的功能,可保護心腦血管。所以高血壓、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食也有輔助治療的作用。
因為進入寒冬季節,天氣變冷易使病情反覆。寒冷的刺激可使身體的血管彈性降低,外周阻力增加加,使血壓升高。
蓮子的養生功效
蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
冬季吃銀耳蓮子羹的好處
現在空氣質量下降,人的身體和情緒都要慢慢適應這種變化,因此吃些能安心寧神、斂緒平氣的食物,可以幫助人體較好地度過這段時期。而蓮子不僅能安神,還養肺,所以用同樣滋陰潤燥的銀耳來搭配。
銀耳蓮子羹的做法
原料:
干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法:
1、干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
我們還可以給銀耳蓮子羹里,放一些糯米,做成糯米銀耳蓮子羹。
糯米銀耳蓮子羹的做法
製法:糯米30克,銀耳30克(水發),蓮子30克。先將糯米、蓮子加水煮熟然後加入銀耳熬制15分鐘,即可食用。
功效:可用於氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等症。
做銀耳蓮子羹的注意事項:
1、蓮子不需要泡,泡了之後很難煮爛。
2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。
3、蓮子、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最後才放入,枸杞放入過早會產生酸味。
做法是不是很簡單,在這寒冷且空氣質量有所下降的冬季,為家人和自己來一碗甜甜的銀耳蓮子羹吧。
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