夏季吃些這樣的清淡菜，讓你潤膚又養顏，銀耳花菜鵪鶉蛋
銀耳多用來作甜品，試試這個菜你會發現，銀耳入菜，味道也不遜色。而且不必像燉湯一樣煮很長時間，泡軟的銀耳很易熟，操作起來非常簡單。
花菜：含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高。
功效作用：清熱潤肺，潤膚延壽，補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。花菜不可與豬肝、牛奶、黃瓜、南瓜同食。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。銀耳也有養顏護膚的功效。
原料：
西蘭花、干銀耳、鵪鶉蛋、水澱粉適量、鹽適量。
做法：
1、干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。
2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵。
3、鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點點水翻炒。
4、隨後倒入西蘭花翻炒。
5、倒入鵪鶉蛋炒勻。
6、調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。
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