小米粥的功效與作用有哪些?
小米粥是傳統健康食品,在北方是主要食物之一,那小米粥有什麼功效與作用呢?經常吃小米粥對身體有哪些好處呢?下面我們就一起來看看小米粥有哪些功效吧!
小米粥有什麼功效與作用呢?
1、健脾和胃
小米入脾、胃、腎經,有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
2、安眠
色氨酸有調節睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。
3、補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍,含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方,小米粥加入紅糖和雞蛋,成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。
4、美容養顏
小米還具有美容的功效。在陝北地區,有句俗語叫「米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭」。陝北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的「貂嬋」就是米脂人,按理說西北地區少雨乾旱,且在強勁西北風的影響下,怎麼可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什麼,就是與吃小米有關。
下面我們來看看兩款小米粥的搭配食療吧!
1、紅糖小米粥
原料:小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法:
1.小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎後加入。
2.小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關火了。
2、小米南瓜粥
主料:小米 南瓜輔料:糖
製作步驟:
1.小米淘凈,南瓜切小塊
2.先煮南瓜10分鐘,再下小米。
3.共煮至勻,需要不時攪動,以免糊鍋。
4.煮熟即食,根據口味適量加糖。
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