吃火鍋時常蘸的這種調料，能改善脫髮，還能保護心臟，您知道么？

很多朋友吃火鍋的時候，喜歡就一點芝麻醬，特別是北方的朋友。芝麻醬不僅味道好，對你的健康也大有好處！因為芝麻醬是用完整的芝麻製作而成，營養價值完好無損，會給我們帶來諸多好處，特別是以下這些健康益處。

1. 改善脫髮和皮膚疾病

雖然芝麻的脂肪含量高，但90%是好的脂肪。一湯匙芝麻醬含有85卡路里的熱量，面含有1克膳食纖維和 3克蛋白質，同時也富含維生素B1、鐵、鎂、磷、錳、銅。它含有豐富的基本維生素和營養物質，能夠預防和改善脫髮、掉發，以及一些皮膚疾病（包括痤瘡等），對身體有很大幫助。

2. 保護大腦健康

芝麻醬富含健康的ω- 3和ω- 6脂肪酸，這些脂肪酸能促進體內神經組織的發展，有助於改善大腦的健康狀況。它們還能抑制阿爾茨海默氏病的發展，因為ω3可以增強思維和記憶力。而且，芝麻醬中所含的錳，也能增強神經和大腦功能。

3. 促進心臟健康

根據研究，ω- 3脂肪酸不僅可以降低體內膽固醇水平，也有助於治療由炎症引起的心血管疾病，雖然每一勺芝麻醬含有8克脂肪，但是80%是不飽和的，對心臟健康沒有任何不利影響。

4. 預防肝病和關節炎

芝麻醬富含重要的礦物質銅。眾所周知，它能夠緩解疼痛，減少腫脹，還有消炎的作用，可以有效治療類風濕性關節炎。芝麻醬還含有植物營養素，可以預防肝臟引起的氧化損傷。芝麻醬也可以給哮喘病人提供幫助，因為它含有鎂，這有助於擴張氣管，緩解他們的癥狀。

5. 提高你的免疫力

芝麻醬含有四種重要的營養素——鐵、硒、鋅和銅。這些元素為免疫系統提供了必不可少的支持。鐵和銅為免疫系統提供支持，並幫助產生白細胞。鋅有助於艾滋病患者白細胞的生長。硒有助於酶產生抗氧化劑和抗體，以及幫助免疫系統有效運轉。1湯匙的芝麻醬，含有你每日所需攝入鐵、硒、鋅量的9% -12%。

現在，你應該已經知道芝麻醬是多麼有益健康了吧？不止如此，它還能幫助肝臟解毒，保護肌肉和皮膚健康，預防貧血。每周吃上幾次，能為你的健康提供這麼多重要營養物質，就是這麼簡單。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

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