糙米-特別的營養給特別的你！

糙米，儼然成了最近主食餐桌的新晉明星，雖然顏值上不走「白富美」路線，但是絕對是顏值不夠營養來湊的實力派營養選手。如果您對糙米認識還不夠，還沒有愛上這個實力派選手的話，那就走過路過別錯過今天和小主們的分享，包您看了之後瞬間就能和它來電！

糙米的營養

其實說起糙米，它就是沒有經過精細處理的稻米。沒有經過精細處理的糙米，保留了胚芽、種皮和糊粉層，含有大量的膳食纖維和礦物質。據研究，糙米除富含優質蛋白質、脂類外，鈣、鎂、鋅等礦物質遠高於整容後的精米。維生素B族、維生素E的保留更是遠高於精米。膳食纖維含量也甩出精米十條街。

糙米的主要營養功效

1、改善食物不振的功效

糙米中含有豐富的維生素B1，當體內缺乏維生素B1時可發生胃腸蠕動緩慢、消化液分泌減少、食欲不振、消化不良等消化功能障礙。這是因為維生素B1可抑制膽鹼酯酶的活性，當缺乏維生素B1時，膽鹼酯酶的活動性增強，乙醯膽鹼的水解加速，使神經傳到受到影響。所以會帶來上述癥狀。

2、美膚養顏，抗衰老的功效

糙米中含有豐富的維生素E（胚芽的功勞），具有抗氧化的作用。可將因日晒、污染、壓力產生的自由基「逮捕」，從而增強肌膚組織的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、鬆弛，避免色素沉著，使肌膚看起來活力十足。

當然糙米相比精米來講，富含鋅元素，而鋅元素是促進蛋白質合成的「小秘書「，想皮膚好，蛋白質不能少。

3、瘦身、預防便秘的功效

糙米中富含豐富的膳食纖維（這也是糙米吃起來比較有咬勁的原因），人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利於控制食量，絕對是減肥路上妹子們的最愛。此外，糙米中膳食纖維也可以增加糞便的體積，促排便，起到改善便秘的作用。

除了前面提到的功效外，值得一提的是糙米中含有谷維素，可以很好的改善睡眠，對於「鴨梨」山大人群來講，這無疑也是個利好消息。

當然對於「糖友「們也是福利一組的主食（可以延緩餐後血糖上升）。

短短一篇文章，只囊括了糙米的主要營養功效，糙米的益處遠不止這些，當然誰吃誰知道。什麼？您覺得糙米不好吃，口感差？別急，進入多多健康廚房，看看有沒有神馬關於糙米的美食推薦等著你，帶給你不一樣的驚喜！

多多健康廚房

明眸美膚之糙米南瓜飯

做法：

1、糙米淘凈後加水浸泡2個小時備用；

2、南瓜去皮去籽，切成小碎塊備用；

3、泡好的米放入電飯鍋，煮飯，待電飯鍋內的水煮開，打開蓋，倒入南瓜碎，攪拌一下，繼續煮至熟即可。

溫馨提示：糙米本身纖維豐富，建議成為三餐主食中的一部分即可。對於消化功能較弱的朋友來講，打成糙米糊或者搭配豆類做成米糊豆漿也是不錯的選擇。什麼？糙米發芽這種吃法好不好？當然是"good"啦！糙米發芽後最突出的營養優勢就是會產生維生素C。當然口感和風味上也會有不一樣的驚喜。值的嘗試！

國家高級公共營養師

錢多多

新浪微博：@錢多多營養師