冬天喝這四種粥，手腳再也不冰涼啦！

在一日的忙碌之後，回家能夠喝上一碗熱乎乎的粥食，是再暖心暖胃不過的選擇了。

煮粥不需要什麼高超的廚藝，它只需要你有一顆，願意善待自己的心。

今天琪醬就為大家帶來的幾款

營養美味，又簡單家常的靚粥。

讓你從頭到腳暖起來！

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是廣東最經典也最家常的粥品。很多離家在外的廣東人，都會在熬夜或者上火時，自己煮上一碗皮蛋瘦肉粥，就好像回到了小時候，品嘗著媽媽的味道。一碗皮蛋瘦肉粥，伴隨著歲月流逝感受著家的溫馨。

主料：大米140g

配料：瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根

調料：香油1/2茶匙、鹽1茶匙、料酒、澱粉

做法：

1.把大米揉搓洗凈，在水中浸泡30分鐘。

1.把大米揉搓洗凈，在水中浸泡30分鐘。

2.把泡過的大米再次洗凈，濾干水分倒入鍋中，加入平時煮飯兩倍的水。然後就可以開始煮啦。

3.把皮蛋切塊，瘦肉切絲，加入1／4勺料酒，適量澱粉、鹽，1/2勺香油，腌制15分鐘，然後用滾水迅速燙一遍，去除腥味。

4.等粥煮成透明色，加入肉絲和皮蛋，一點香油，邊煮邊攪拌，再煮1分鐘左右就可以出鍋啦！

tips：生肉入粥，難免會將米湯攪得渾濁，所以應當熟肉入粥。

生滾魚片粥

如果有機會去到廣東，不吃一碗正宗的生滾魚片粥就太可惜了。粵式生滾粥的特點是粥鮮，粥中的魚片滑嫩。

主料：大米 100g、新鮮草魚100g

配料：蔥、蒜30g、薑絲1/2湯匙、

調料：鹽1茶匙5g、香油1茶匙5ml、料酒、胡椒粉

做法：

1.先把白粥煮好。

2.魚肉洗凈切片，用薑絲、料酒、鹽腌制兩個小時。

3.大蒜洗凈切碎，在油鍋里稍炸一會。

4.把魚片倒進早已煮好的粥中，邊倒邊攪拌，打散魚片。

5.把薑絲和蒜末倒入粥中，再加入適量鹽和胡椒粉，看到魚片變白，立即關火。

整個製作特點突出一個生滾二字。小火將粥煮好之後，再轉大火，待中央的米漿滾開之後，下入魚片和蔥薑絲，用筷子迅速劃散，煮約5分鐘之後，加鹽出鍋。

tips：選用草魚，是因為草魚的油脂較少，土腥味也小。魚肉很容易熟，所以下料不能早，否則會老；但也不要煮的時間過短，怕魚肉不熟殘留細菌或微生物。

香菇青菜粥

主料：糙米100g

配料：青菜、香菇、胡蘿蔔

調料：蔥花，芝麻油一茶匙，姜粉

做法：

1.將糙米用冷水浸泡約半小時，用小火把粥細細熬煮稠膩後，就可以加入鹽，麻油和姜粉。繼續燜煮15分鐘。記得要每隔五分鐘用進行攪拌，防止粘鍋哦。

2.同時，將提前泡好的香菇和其它蔬菜切丁，放在小平底鍋中開中高火快炒，直至蔬菜散發出香味。

3.將炒香的蔬菜丁放入已經熬煮好的粥中，繼續小火燜煮幾分鐘，撒上蔥花，一碗營養美味的香菇青菜粥就可以出鍋了~

紅豆薏米粥

對於女人來說，一碗香甜軟糯的紅豆薏米粥，是美容養顏必不可少之物。薏米能祛除體內的濕氣，而紅豆味甘性平，含有豐富的蛋白質和鐵元素，最能使女人氣色紅潤，膚髮光澤。

主料：糯米，黑米，紅豆，薏米

輔料：花生，核桃，桂圓，紅棗

調料：冰糖或紅糖

做法：

1.將所有食材準備好，提前一夜浸泡。

2.放入高壓鍋中，用小火熬煮一小時，把粥熬得軟糯。

3.出鍋前按照個人口味加糖。相比於白砂糖，冰糖的口感和甜度都會更溫潤，而紅糖對於女人，更是有補氣補血，滋養美容的神奇功效。加糖後攪拌5分鐘即可。

冬日已至，是時候煮一鍋美味營養的粥了！你和你愛的人，都值得被最溫柔的對待！

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謝謝大家啦~

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