西蘭花這樣吃，功效強十倍！抗癌，增強免疫力！

綠色爽脆的西蘭花，以其獨特的口感和全面的營養素頗受人們的追捧，可謂是飲食界的「營養明星」。

多數人在烹飪西蘭花時，做法都不對，破壞了西蘭花的營養，那麼等於白吃了！

01

蒸著吃 蒸西蘭花：抗癌

選擇隔水蒸西蘭花，大約5分鐘左右，既能減少生吃西蘭花中所含的帶有硫化物的氣味，又能使得西蘭花中所含的各類營養素及抗癌成分最大程度的保留，以此加強養生防病的功效。

原料：

西蘭花、大蒜、生抽、醋、芝麻醬適量。

做法：

1.西蘭花用剪刀剪成小瓣，清水沖洗幾遍，放鹽水裡浸泡幾分鐘。

2.撈出、瀝水、上鍋蒸。

3.出鍋後加調料即可。

功效：

最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

蒸西蘭花把黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

02

涼拌吃涼拌西蘭花：增強免疫力

除了蒸西蘭花，亦可用熱水焯熟，大概2分鐘，時間不宜過長，這樣能有效的保留西蘭花中的養分，並且色澤會更加翠綠，口感更佳。

原料：

胡蘿蔔1根，西蘭花1顆，干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋適量。

做法：

1.西蘭花掰小朵洗凈，胡蘿蔔縱剖兩半，再切好備用。

2.鍋中燒開水後，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿蔔片，再焯西蘭花。

3.焯好後撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿蔔里加入鹽、雞精拌勻。

4.鍋中倒入香油，並下花椒、干辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西蘭花上拌勻，最後拌入少許白醋。

5.先把拌好的西蘭花和胡蘿蔔倒入即可。

功效：

涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。

因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

涼拌西蘭花維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

03

搭配吃西蘭花炒蝦仁：預防骨質疏鬆

如果習慣性的吃熱菜，也可以選擇雞蛋、蝦仁與之共同炒熟食用，但是一定要講究西蘭花的入鍋時間和火候，以免將西蘭花炒的過熟爛，破壞其中的營養素。

原料：

西蘭花250克，鮮蝦250克，澱粉、姜、胡椒適量。

做法：

1.把蝦剝去殼、去頭、挑去沙線、漂凈瀝干，用鹽、料酒、澱粉攪拌好。

2.鍋里水開，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出。

3.西蘭花切小朵洗凈。

4.用清水、澱粉、鹽、鮮抽、味精、料酒、胡椒粉調成汁待用。

5.鍋里油熱，放薑絲暴香，放入西蘭花、蝦仁炒1分鐘。

6.加入調汁煸勻，裝盤即可。

功效：

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

蝦仁含有豐富的鈣，常吃有助於補鈣，預防骨質疏鬆。

常吃西蘭花炒蝦仁可以預防骨質疏鬆的作用。

04

榨汁喝

西蘭花米糊：潤肺

除此之外，將西蘭花製成米糊也是極好的食療吃法。

西蘭花米糊很容易被人體所吸收、消化，在為身體進行能量和養分供給的同時，還能起到潤肺、增強免疫力、助消化的功效。

原料：

西蘭花1小朵、小米80克。

做法：

1.西蘭花掰小朵浸泡上。

2.小米80克加進豆漿機內，加水到水位線，開始製作豆糊。

3.煮好西蘭花，再把煮好的西蘭花切碎。

4.再放入芝麻，西蘭花碎加進去打碎即可。

功效：

小米含有蛋白質、脂肪、維生素等，長期食用可以增強免疫力、促消化。

西蘭花含有維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能、促進肝臟解毒、增強人的體質、增加抗病能力。

西蘭花米糊可以潤肺、增強免疫力、助消化的功效。

西蘭花功效驚人，相信大家都已經知道。但是西蘭花吃的不對，營養就白白丟失了哦！收藏好這篇文章，以後做西蘭花就拿出來照著做。

順便也發給家人看看，告訴他們西蘭花這樣吃，抗癌、增強免疫力、預防骨質疏鬆等。

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