穩定血糖的「吃飯竅門」

2.多吃膳食纖維

膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化的部分。纖維雖然不能被人體消化吸收，但它卻並不只是「穿腸而過」。纖維分兩種：一種是不溶性纖維，它就像刷子一樣，在穿腸而過的同時，也清潔了消化道，把可能致癌的一些毒素帶出體外，起到排毒防癌和防止便秘的作用。另一種纖維是可溶性纖維，這種纖維對糖尿病患者來說尤為重要。可溶性纖維可降低血中膽固醇水平，還可降低餐後血糖。

增加膳食纖維的方法：多吃蔬菜、水果、豆類及豆製品、粗糧。

3.多吃「好脂肪」

一提起脂肪很多人就會產生壞的聯想，認為它是心腦血管病的罪魁禍首，唯恐避之不及。其實對脂肪不能一概而論，實際上食物中的脂肪有三種：飽和脂肪、多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。單不飽和脂肪是「好脂肪」，它不會引起心臟病和動脈硬化，應該適當多吃。而飽和脂肪是「壞脂肪」，

多吃「好脂肪」的方法：多吃橄欖油，多吃魚。少吃動物脂肪、黃油等。

4.限制飽和脂肪和膽固醇的攝入量

動物脂肪含有較多飽和脂肪，與心臟病的發生有明確關係。具體來說，飽和脂肪可使血液中的膽固醇和甘油三酯升高。每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下，而飽和脂肪不能超過總熱量的10％。

減少飽和脂肪和膽固醇的方法:少吃肥肉、動物內臟、雞皮，少吃洋快餐、糕點等。

5.多吃水果和蔬菜

多吃蔬菜水果的好處很多，比如它們富含纖維、維生素和礦物質、抗氧化物質等等，這些知識我們或多或少都知道，然而遺憾的是，許多人往往吃菜太少。按照營養學家的建議，每天應該吃3～5種蔬菜和水果，總量不少於500克（1斤）。

多吃蔬菜的一些小訣竅：將蔬菜和低糖水果當作加餐;吃飯時先吃些青菜，這樣既可增加蔬菜的攝入，又可減少飯量;在外就餐時一定要點一份蔬菜。

6.一餐不要吃得太多

我們可能都會有這樣的體會：飽餐一頓後會犯困，這是因為大餐後血糖明顯升高所致。如果每餐吃得少些，就會感到一整天精力充沛。少量多餐可以減少血糖的波動及機體對胰島素的需求，從而使血糖控制更理想。每隔3小時左右吃一頓，吃的量要少，這樣的進餐規律可以使全天的血糖更加穩定。

少量多餐的其他好處：可預防低血糖；有利於控制食慾；不會因胃裡的食物過多而感到身體笨重、情緒低落。

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