銀耳粥為何放冰糖，卻不放白糖或者紅糖？原因在這裡

中醫有句經典的四季養生名言：「春夏養陽，秋冬養陰。」這個季節最常見最容易做的滋陰食療佳品是什麼呢？對！銀耳湯。

但是銀耳湯主要是對哪種臟腑的滋陰效果最好呢？《本草再新》中記載，銀耳可以"潤肺滋陰。"《本草問答》中記載銀耳"治口乾肺痿，痰郁咳逆。"《飲片新參》中記載銀耳可以"清補肺陰，滋液，治勞咳。"《增訂偽藥條辨》中記載銀耳"治肺熱肺燥，乾咳痰嗽；衄血，咯血，痰中帶血。"

這裡我們做個簡單的總結，銀耳食療作用的三個特點：第一，補肺滋陰；第二，治療咳嗽；第三，擅長清熱潤燥，所以，肺寒的患者根本不適合吃銀耳湯！

古人做銀耳湯的時候會放上另外一種中藥：冰糖，不僅僅是為了調節口感，否則，為什麼不放白糖或者紅糖呢？這主要跟這三種糖類的藥效有關係。

紅糖性溫，既可補血，又可活血，婦女痛經，產後調理多用紅糖。外感風寒也可以喝點紅糖姜水。

白糖性平，助脾、潤肺、生津，長於健脾益氣，可用於一般的脾胃虛弱症，但多吃易生痰。

冰糖性涼，入肺、脾經，補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰。

聰明的你一定找到答案了，沒錯，銀耳和冰糖都有養陰潤肺，止咳的作用，兩者合在一起功效相加，自然效果更好！

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