開胃下飯的

一直覺得蓮藕是個好東西，微甜而脆，可生食也可煮食。藕也是藥用價值相當高的植物，貌似一年四季都能見到它的身影。無論是作為餐桌上的「一號主角」還是「N號配角」，無論是泡湯還是入菜，入嘴裡的那一刻都是驚喜的。脆脆的口感不僅增加了嚼勁兒，也增加了腦中一閃,"啊，這裡放了蓮藕吧？！「說了這麼多，其實主要體現了我對蓮藕的喜愛，那叫一個愛，愛就一個字！

今天這道菜，不說光看決不會看出它與藕有什麼牽連，吃起來會有不錯的味道哦！而且還有家常萬能糖醋汁的做法哦。

所需食材：

蓮藕1節，肉餡300克，雞蛋1個，洋蔥半個，鹽2克，白鬍椒粉少許，

料酒適量，生抽適量，白糖適量，醋適量，水適量（具體用量往下看）

做法：

1.蓮藕洗凈去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2.蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白鬍椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3.取一團餡，揉成球。

4.鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

5.控好油的藕丸再復炸一次，撈出控油。

5.調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

6.鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

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