調營衛，生精髓。吃了這麼多年的豇豆，竟是補腎的良藥！
說到補腎壯陽，大家熟悉的可能是像韭菜之類的，今天小編就給大家介紹一種同樣能補腎的食材，那就是豇豆，也就是我們說的豆角、姜豆。李時珍曾稱讚豇豆能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」，可見豇豆的功效很多，而且自古就被人熟知。尤其在夏天食用豇豆，還可以消暑、清熱。
【功效與作用】
中醫認為，豇豆味甘、咸，性平，歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、養顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主脾胃虛弱、泄瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛、遺精、白帶、白濁、小便頻數等症。
促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
健脾補腎
李時珍稱豇豆能補腎健胃，調營衛，生精髓。豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。
防治糖尿病
胰島素分泌不足或失調，不能降低血糖，從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有療效。
治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
清熱解暑
豇豆常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。
【附方】
很多時候我們看到豇豆都是用來做泡菜一類的，其實泡製好了，豇豆也可以當成藥來食用。
1、治食積腹脹：生豇豆適量，細嚼咽下或冷開水送服；
2、治糖尿病、口渴、尿多：干豇豆100g，水煎服湯；
3、治療盜汗：豇豆，冰糖煨水服；
4、腎虛遺精：把豇豆煮至半熟，連同豆湯一起燉雞吃；
5、治尿血：用豇豆豆粒研細末用酒送服；
【食用禁忌】
宜食：
1、豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品；
2、脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒症等病症以及老年人適宜食用；
3、豇豆煮熟再加適量調味品，消化不良者最適宜食用，而且療效顯著；
4、大蒜+豇豆=幫助消化、增進食慾，與大蒜搭配，殺菌消毒，補充營養；
5、蝦+豇豆=理中益氣、健胃補腎、調身養顏、和五臟、生精髓、止消渴的功效；
6、豬肉+豇豆=對動脈硬化、高血壓、糖尿病、水腫、消化不浪、便秘等都有幫助。
忌食：
1、豇豆不宜多食，尤其氣滯便結的病人更應慎食；
2、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹；
3、豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
【食療菜譜】
豇豆的吃法很多，可晒乾，北方多用作乾菜，可以和肉類同炒，也可以做成酸辣湯。
豆角炒香腸
材料：豆角、香腸、蒜、蔥；
做法：
1.豆角洗凈掰成段，放入開水中焯燙過涼備用；
2.香腸切片，蔥姜蒜切碎；
3.炒鍋稍倒油放入香腸翻炒，炒至香腸變透明放入蔥姜蒜炒出香味；
4.把豆角倒入翻炒；
5.加入生抽，再加少許鹽和糖翻炒均勻，最後加少許雞精翻炒均勻關火。
豇豆粥
材料：豇豆、梗米；
做法：
1.將豇豆洗凈，用清水浸泡發脹備用；
2.將粳米淘洗乾淨，放人鍋內，加人豇豆和足量清水；
3.先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛。再加精鹽、味精等即可食用。
辣子干煸豇豆
材料：豇豆、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆豉、五香粉、白糖；
做法：
1.豇豆洗凈、切段，用加了鹽的開水煮至8分熟，撈出過涼、控水；
2.蔥姜蒜切末，干辣椒切段；
3.凈鍋入油，三四成熱時下辣椒段小火煸至變色，下蔥姜蒜爆香；
4.加豆豉煸出紅油，下豇豆段煸炒至豆皮起皺；
5.烹生抽、白糖，入五香粉、鹽大火翻炒均勻，即可出鍋。
食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
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