雞蛋營養吃法排行榜 吃了這麼多年蛋都白吃了

雞蛋的吃法有很多，有炒雞蛋、煮雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等，不同的做法對於雞蛋的營養吸收都有著不同的影響，那麼到底是什麼樣的雞蛋吃法是最營養的呢？

01

白煮蛋

白煮蛋中所含的脂肪，是很容易被我們的身體所吸收的，但是並不會讓我們的消化系統感覺到壓力，反而會更好消化，並且白煮蛋可以起到補鐵的作用，對於那些體內缺鐵的人來說食補價值是很高的，還可以預防和治療缺鐵性貧血。

2

水煮荷包蛋

鍋里加水大火煮開，水裡加點糖，然後把雞蛋打入開水裡，慢慢攪動不黏鍋不讓雞蛋散掉，出鍋前撒點蔥花就可以吃了。

水煮荷包蛋可以很好的保留雞蛋所有的營養價值，同時也沒使用油類，熱量是不會增加的，比起煎荷包蛋，煮荷包蛋更適合養生食用，可以有效的防治動脈硬化。

3

蒸雞蛋羹

雞蛋羹的做法很簡單，雞蛋打散放入少許鹽，加入適量溫水和少量蚝油調勻以後摻入蛋液里調勻，隔水蒸即可，出鍋後可以滴兩滴香油。

雞蛋羹含有人體必須的八種氨基酸和少量的醋酸，可以增強皮膚的滑嫩，保護皮膚的微酸性，並且還有清熱解毒的作用，有助於延緩衰老。

4

煎荷包蛋

煎荷包蛋相信很多人都會做了，每一百克荷包蛋含有蛋白質14.7克，並且人體吸收率高達98%，含有各種卵磷脂、蛋黃素等，對增進神經系統的功能大有裨益，健腦的效果也是非常好的。

5

蛋餅

蛋餅指的是用少量的油和小火煎成的蛋餅，所以蛋黃當中的膽固醇氧化不多，對我們的身體健康沒有危害，並且蛋餅很適合抵觸蛋腥味的人吃，美味又健康。

6

炒雞蛋

炒雞蛋主要是雞蛋打散以後再炒的，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸比較充分，氧化也比較多，雞蛋也是比較吸油的，所以用油量也比較大，並且炒雞蛋加熱的溫度比較高，維生素損失也是比較嚴重的。

從營養學的觀點上來看，為了保證膳食平衡，滿足身體的需要，又不會營養過剩，所以一般情況下，每天吃一個到兩個雞蛋是比較適宜的，多了就不好了。

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