十種癌症竟有各自的食物剋星，連很多專家都不知道

經常關注抗癌新聞的讀者朋友都會發現，我們平時食用的很多食物都被證明有防癌抗癌的功效，但是如果問你哪一種食物抗哪一種癌？您知道嗎？腫瘤防治宣傳周到來之際，我們請專家幫您整理了十大抗癌食物，而且一一對應，希望大家遠離癌症，擁抱健康！

1、生吃大蒜抗肺癌

據英國《每日郵報》報道，一項新研究發現每周生吃兩次大蒜的人，患肺癌風險幾乎降低一半。中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了兩組受試者，就飲食習慣進行了對比。結果發現，經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人員解釋，大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎症反應，並作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。

【點評】大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，且大蒜素能有力地殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷了致癌物質亞硝胺的合成。但是，大蒜素的生成是經生大蒜被搗碎或用口嚼碎後，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，將大蒜素原轉變成為大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟後再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產生有滅菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學合成的有效成分也會因加熱而有所損失。需要提醒大家的是，大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。

2、西蘭花抗乳腺癌

研究發現，含有西蘭花及其它十字花科蔬菜的混合製劑，有助於減緩乳腺癌細胞的生長，尤其是在發病早期。花椰菜和其他十字花科蔬菜含有的蘿蔔硫素長期以來就被證明具有防癌價值，而據俄勒岡州立大學及俄勒岡衛生與科學大學聯合進行的新研究顯示，蘿蔔硫素還能減緩癌細胞的擴散。這項研究測試蘿蔔硫素對患有乳腺癌女性的乳腺組織的效果，而該新發現正是第一次臨床應用後所得出的結論。

【點評】西蘭花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學物，主要是其中的萊菔硫烷。它可以預防許多化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防腫瘤的發生。

3、海魚防肝癌

日本國立癌症研究中心的一項研究成果顯示，經常食用青背魚類（如沙丁魚、青花魚和秋刀魚等）和鰻魚的人，比不經常食用這些魚類的人患肝癌的風險大約要低40%。研究發現，經常攝取魚油中所含的二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸的人群患肝癌的風險更小。肝癌一般多由乙型、丙型肝炎病毒感染所引起的慢性肝炎造成。

【點評】日本國立癌症研究中心研究員澤田典繪指出：「DHA等不飽和脂肪酸具有抗炎作用，應該能夠抑制肝炎轉化為肝癌。」

4、吃土豆可有效預防胃癌

多吃土豆和攝取足夠的維生素C可有效預防胃癌。根據發表在醫學刊物《歐洲癌症報》的一項研究顯示，這種類型的食物可以減少33%的胃癌發病幾率，而吃水果可以減少7%的胃癌發病幾率。研究人員在11年間追蹤了600多萬參與者，試圖找到飲食和胃癌之間的聯繫。研究結果顯示，土豆可以有效預防胃癌，減小33%胃癌發病幾率。

5、苦瓜抗胰腺癌

美國科羅拉多大學腫瘤中心的一項最新研究顯示：苦瓜的汁液能夠通過抑制胰腺癌細胞吸收葡萄糖的功能，從而切斷其能量來源並最終殺死癌細胞。該中心的癌症預防與控制所負責人之一的Rajesh Agarwal博士稱：「亞洲國家的人們通常會大量食用苦瓜。而我們的研究就採用了苦瓜液，結果顯示它能夠影響葡萄糖代謝途徑，切斷能源供給，並把胰腺癌細胞殺死。」

【點評】三類人不宜吃苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素脾胃虛寒的人群不宜常吃苦瓜；孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產；學齡前兒童不宜過食苦瓜，因為他們的脾胃發育尚不完善，多吃容易損傷脾胃。

6、西紅柿抗前列腺癌

英國一項大規模研究發現，每周吃10份西紅柿(約合3斤)可使男性前列腺癌危險降低近1/5。研究人員認為，西紅柿抗癌的關鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。來自布里斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。結果發現，與不吃或很少吃西紅柿的參試者相比，每周至少吃10份西紅柿的男性，罹患前列腺癌的危險降低18%。其中，1份相當於150克西紅柿、一份西紅柿醬比薩或一杯番茄汁。

7、香菇抗子宮頸癌

香菇是一種營養多熱量低的超級食物。美國婦科腫瘤協會第45屆年會上宣布的一項新研究發現，香菇提取物可以殺死導致子宮頸癌的性傳播病毒HPV（人類乳突病毒）。美國得克薩斯大學健康科學中心醫學院研究人員通過實驗鼠研究發現，香菇中的「活性己糖」（AHCC）可以在90天以內消除HPV病毒。AHHC還可以降低子宮頸腫瘤的生長速度。研究已經發現，HPV病毒除了與99.7%的子宮頸癌成因有關之外，還與95%的肛門癌、60%的咽喉癌、65%的陰道癌存在關聯。

8、柑橘類水果防卵巢癌

9、香蕉防腎癌

東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。瑞典研究發現，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。 許多人怕香蕉太甜，其實它的升糖指數中等，一根的熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣稜角不明顯的。

10、菠菜防腸癌

眾所周知，吃菠菜能補鐵。然而，《分子營養學與食品研究》刊登美國俄勒岡州立大學一項新研究發現，吃菠菜還可以有效降低腸癌危險。新研究負責人曼斯·帕拉斯拉馬克博士表示，新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。研究人員表示，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。

【點評】多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。研究人員還告誡，由於菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。另外，應該保證每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助於防止腸癌。

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