玉米面發糕的做法

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玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米麵食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。 （1）含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病； （2）含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生； （3）粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長； （4）還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤； （5）有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外； （6）豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

食材與明細

1. 玉米面與白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均勻。

2. 中間開一個窩，加入酵母粉。

3. 加入少量水把酵母化開。

4. 再慢慢加入適量水，拌成稍稀一點的麵糊。

5. 找一模具，均勻地刷上一層食用油方便脫模。

6. 把麵糊倒入模具中攤平。

7. 上面撒上各種果乾，可隨各個喜好加入。

8. 蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

9. 蒸鍋上火，水開後大火40分鐘即可。

10. 玉米面發糕色澤金黃、香甜鬆軟易消化，特別適合老人與孩子食用。

11. 成品圖

12. 成品圖

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