这么营养健康的小米、玉米面发糕，不吃点儿太可惜！

我很喜欢吃发糕，所以也时不时自己在家捣鼓点，每次都喜欢用不同的面粉做，今天刚做的小米、玉米面发糕，再加点熟核桃仁和蔓越莓干，感觉味道超赞，你也可以试试哦。

这款发糕不仅味美，而且营养超赞：

玉米中含有多种特殊的营养素。 玉米含人体必需的亚油酸占19%～71%，玉米富含粗纤维、维生素B1、B2、B6、泛酸、烟酸、生物素等B 族维生素, 玉米黄素等类胡萝卜素, 玉米中还含有丰富的硅、硒等人体必需的微量元素。玉米胚芽中富含维生素E、维生素A、卵磷脂等，亚油酸高达50%（是精米精面的4～5倍), 其中玉米黄素是小麦、大米没有的, 玉米的钙、磷、铁、钾含量均高于大米和小麦。

小米营养丰富,易于消化吸收,小米蛋白是一种低过敏性蛋白，可谓是一种安全性较高的食品，特别适宜于孕产妇和婴幼儿食用。小米不但含有较高的蛋白质和碳水化合物,而且含有丰富的B族维生素和食物纤维。小米脂肪酸中的亚油酸含量在13.44% ～ 78.2%, 有助于防止动脉粥样硬化和软化血管。

核桃：核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质和十几种重要的氨基酸。坚果中含有能降血糖、降血压、降胆固醇、调节血脂和保护心脏的单不饱和脂肪酸和能降低血清总胆固醇、防止动脉硬化、抑制肿瘤生长的多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸和优质蛋白还是促进大脑发育和维护大脑健康的最重要营养成分。还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2 、B6 , 维生素E 及钙、磷、铁、锌等。

小米玉米面发糕

原料：小米面120克、玉米面120克、核桃仁80克、蔓越莓干50克、白砂糖10克、酵母粉10克、水150毫升

1，把酵母粉倒入水中，搅拌均匀备用，核桃仁放入烤箱100度中烤十分钟差不多就可以了，没有烤箱用炒锅小火炒香，注意别炒黑了。炒好的核桃仁晾凉后，可以把它稍微弄成小块。

2，把玉米面、小米面和白砂糖倒入碗中，把酵母水慢慢的倒入碗中，一边倒水一边用筷子搅拌，等面和水充分均匀的搅拌好后即可。然后把面团倒入刷了油的碗中（方便蒸好后脱模），最后盖上保鲜膜放在一边等面发了即可，夏天一般3小时左右即可发好，冬天可能需要4小时左右。

3，等面发好了，放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸20分钟左右即可。

注意：蒸的途中不要去揭锅盖。蒸好以后不要马上拿出来，等过个10分钟左右，这样一来口感好，二来以免水蒸气烫伤你的手。

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