吃了這麼多年秋葵，一直都誤會了它
秋葵，長得像青辣椒，稜角卻分明。網傳，它營養豐富，能降血糖、強腎壯陽、美容養顏……果真如此嗎？一起來看看秋葵大補營養的真相。
▼如何挑選秋葵
形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。
不要選到果身有蟲蛀痕迹的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。
不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
▼秋葵的烹飪小竅門
秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
秋葵內部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然後用冷水沖乾淨，便可以把粘液帶走。
▼秋葵的儲存方法
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
最好當天採買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。
因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它們平排躺置。
▼揭秘
秋葵各項營養指標很「平庸」
如果真像網上所說，秋葵的營養如此豐富，那沒有登上「尋常百姓家」的飯桌豈不可惜?
河南省中醫院臨床營養師、高級公共營養師李倩查閱了食物成分的權威資料，卻發現秋葵的各項營養指標都很「平庸」，並無過「菜」之處。
▼強腎壯陽?用它敗火還差不多
在網上，秋葵號稱「男人吃了能壯陽，女人吃了能強腎美容」。
從成分上看不出秋葵還能有此功效。但從中醫角度來說，秋葵屬寒性食物，不適合做補品。想清咽利喉、通便，治療上火，吃些秋葵會有好處。
▼維C含量豐富?還不及大白菜
據說秋葵還含有豐富的維生素C和蛋白質，能美容養顏。
而成分表上寫著，每100克秋葵的維生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的維生素C含量卻有44毫克。
蛋白質含量高更無從說起了。「根本沒有高蛋白蔬菜，只有肉類才是高蛋白食物。」李倩說。
秋葵的「爆紅」反映了大家在飲食上存在諸多誤區。人們總覺得物以稀為貴，實際從營養學上來講，平衡五穀雜糧、多吃應季蔬菜才是養生之道。
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
▼秋葵的飲食禁忌是什麼
秋葵的飲食禁忌是什麼?秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。 此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
▼黃秋葵嫩莢適合人群：
1. 適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內分泌失調、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的輔助食療，對於青壯年、運動員、護膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。
▼孕婦能吃秋葵嗎？
孕婦能吃秋葵。黃秋葵的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，含有豐富的維生素，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，可以為孕婦補充營養。雖說孕婦可以吃秋葵，但也有許多值得注意的地方，由於秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好別多吃，腸胃功能不太好的孕婦，過食極有可能造成腹瀉。
▼秋葵的營養價值
1、秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的佔比及其中可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的。
2、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。
3、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
※吃膩了多油多脂，不妨來一點黃秋葵干
※現在吃秋葵最好吃，但千萬別和它一起吃，會有中毒的可能
※秋葵存放後出現這種顏色，趕緊扔了，吃一點就會損傷肝臟
※秋季吃什麼，吃秋葵，沒錯就是它，看看吃它有多少好吃呢？
※過年素菜吃什麼？秋葵這樣做可能是最好吃的方式了！
※你們吃過秋葵嗎，原來吃秋葵還有這麼多講究？
※秋葵不要再清蒸了，這麼做剛上桌就被搶光了
※黃秋葵怎麼種？盆里弄點這個，果實結了一茬又一茬
※秋葵還是這樣吃最過癮，一盤根本不夠吃，男人超愛
※秋葵不只有炒蛋，這麼吃，功效堪比壯陽葯，吃一次讓人 「欲罷不能」
※那些年我們走過的「抗癌」套路，大蒜，秋葵，田七這些你都還記得嗎？
※秋葵，按這做法才夠味，家人都說好吃，一盤沒吃夠
※秋葵雖好但這些人卻不能吃
※你真的會吃秋葵么？秋葵的秘密都在這裡了
※悄悄的告訴你秋葵不能和它一起吃，吃了會中毒
※別裝了，你們這種看臉吃飯的肯定都是秋葵控！
※秋葵是成餐桌兒上的常見菜，但這些人不能吃，會引起腹瀉
※秋葵存放后出现这种颜色，赶紧扔了，吃一点就会损伤肝脏
※秋葵很又營養，但這兩類人卻不能吃！