湯喝得不對，癌症、三高找上門！

喝湯現在已經成為中國人食療保健的一項日常手段，人們特別是南方地區的朋友，習慣按照不同的季節，根據自己的性別、年齡、體質、身體健康狀況和特殊生理需求，選擇適合自己的湯品，以達到清補滋潤、強身補虛、美容養顏、消暑清熱的目的。

但是，喝湯的姿勢不對，不但沒能補充營養，還容易患上癌症！

太燙小心誘發癌症

有些湯需要一定的溫度來維持口感，但大部分的湯不建議過度追求「熱」度。因為有研究表明，常吃過熱食物的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高。因為口腔、食道等上消化道黏膜十分嬌嫩，食用過高溫度的食物會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發黏膜的癌前病變。

然而，需要強調的是，即使在夏天也不要喝冷湯，不然脾胃會受刺激、影響消化。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用，防止夏天細菌的滋生。

尿酸高，少喝湯尿酸高的人喝湯也是有忌諱的，不是什麼湯都能喝，就算能喝也不能什麼湯都多喝。特別是熬骨頭湯時，有些人會煲上2~3小時，力求出味。其實，熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加，並因此增加痛風風險。

建議控制好熬湯的時間，最好在半小時以內；當然肉湯和骨頭湯，時間可適當延長。隨著廚具工藝的精進，高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感，還可以縮短時間。

三高人群慎用鹽

熬湯時加點鹽不僅能提升口感，更能起到補充水分和鹽分的作用，但放鹽量一定要控制得當。 　　世界衛生組織推薦，健康成人每人每天鹽的攝入量不超過5克，中國居民膳食指南給出的建議是不超過6克，但我國居民目前每人每日食鹽攝入量高出世界衛生組織推薦量的2倍以上，並可能因此導致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風險增加。

煲湯時除控制放鹽量外，放鹽時間也很重要，最好等湯快熬好時再放。

喝湯順序很重要嗎？

中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。

喝湯應慢慢喝

如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。

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