最便宜的兩種長壽菜，還能防心血管病、抗癌，太厲害了！

據美國合眾國際社最新報道，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。而其居民的飲食方案（含有大量蔬菜和少量肉食）或許能夠解釋他們長壽的原因。

日本沖繩國際大學的克雷格·威爾科克斯博士對沖繩島居民的長壽現象頗有研究，他在接受英國《衛報》採訪時說：「沖繩島居民患上動脈硬化和胃癌的幾率較低，患上激素依賴性癌症（如乳腺癌和前列腺癌）的風險也極低。他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區的人都要多。」

我們知道，豆腐和海帶這兩樣菜都比較便宜，它們為什麼會被稱為「長壽菜」？豆腐和海帶有什麼樣的神奇作用，能夠助力日本沖繩島居民長壽呢？

豆腐：素有「植物肉」的美稱

民間一直流傳，「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，吃豆腐，是否真的能強身健體？

豆腐營養豐富，含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有具有保健功能的大豆低聚糖和大豆異黃酮，素有「植物肉」之美稱。

豆腐能預防心血管病、肥胖症等常見病

豆腐油脂中的不飽和脂肪酸比例高，且不含膽固醇，有利於預防心血管病、肥胖症等常見病發生，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的營養佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐能防治骨質疏鬆症、抑癌

豆腐還含有豐富的植物類雌激素大豆異黃酮，對防治骨質疏鬆症有良好的作用，是更年期婦女的保護神。

豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐能益氣和中、生津解毒

中醫學認為豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒的功效。豆腐可以單獨成菜，也可以作主料、輔料；煲湯、煎炸、清燉無一不可。

高脂血症患者、肥胖者及動脈硬化者要適當多吃豆腐。需要注意的是，豆腐中含嘌呤較多，痛風患者忌食。

美國人把豆腐當乳酪吃

隨著三高食物帶來的諸多麻煩，營養豐富的大豆逐步被人們認識和接受。

有了營養專家的佐證，美國人對豆腐產生了興趣。一些過去因鍾愛高脂肪、高熱量食品而患心血管疾病的人，豆腐成了他們每天必吃的食物，一些「大胖子」用豆漿代替可樂、用豆腐代替乳酪和肉類，也取得了極好的減肥效果。

海帶：有「長壽菜」的美譽

海帶，這種常出現在餐桌上的食物，自古就被冠以「長壽菜」的稱號，它到底有啥特別之處？

海帶具有消痰利水的功效

海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載，海帶「治水病癭瘤，功同海藻。」

而隨著科學研究的深入，人們發現，海帶具有廣泛的藥理活性，能夠防治多種常見病。

海帶能降血壓、降血脂、預防心血管病

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

海帶能抑制腫瘤、提高免疫力

熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。

海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

海帶能降低脂肪吸收，減肥瘦身

英國科學家完成的一項新研究發現，海帶等海洋蔬菜有助於阻止身體對脂肪的吸收，進而達到減肥瘦身功效。

英國紐卡斯爾大學的傑夫·佩爾森教授及其同事完成的多項實驗研究發現，海帶中的褐藻酸鹽可以抑制人體腸道中脂肪的吸收。

佩爾森教授指出，新研究表明，日常飲食中提高含褐藻酸鹽的海帶等海洋蔬菜的攝入量，可以有效降低人體對脂肪的吸收量。

需要注意的是，患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

海帶煮豆腐：「長生不老的妙藥」

干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。

日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是「長生不老的妙藥」。科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。

在日本沖繩島居民的飲食習慣中，豆腐和海帶的食用量比其它地區都高，這兩種「長壽菜」，幫助島上居民獲得更長的壽命，而現代研究表明，豆腐和海帶還能預防心血管病，有抗癌、抑癌的作用，平時可以多吃~

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