一種蔬菜熱量低營養高，難怪是大力水手的最愛！

＊文末有福利！

菠菜富含多種維生素且熱量很低，一大盆才抵得上一份薯條的熱量。但很多人討厭吃菠菜，討厭其澀嘴的口感，到底該怎麼樣吃菠菜呢？來看看 Keepers 分享的私家料理吧！

Keeper：貓寧二姑娘

白灼菠菜

材料

菠菜 1 小把

生抽、醋 適量

做法

1.菠菜洗凈，在開水中焯半分鐘左右撈出。

2.可澆上適量調料，如生抽、醋等。

Keeper：UNPRETTY

偽菠菜蛋糕（菠菜雞蛋羹）

材料

菠菜 1 把

雞蛋 2 個

麵粉 1 湯勺

鹽 適量

做法

1.菠菜焯熟去草酸，然後放入涼水中冰一下。

2.打 2 個雞蛋，放適量鹽和 1 湯勺麵粉，充分攪勻。

3.菠菜切丁放入並攪勻，上蒸鍋隔水蒸 15 分鐘左右，取出，切！開動！搭配一碗糙米飯也好，就蘸點醬配全麥當早餐也行，或是單吃當訓練後的加餐，也很贊！

Keeper： 夏日的我

菠菜口蘑意麵

材料

意麵 1 人份

菠菜 1 小把

口蘑 2 個

鹽、黑胡椒粉、蒜末、橄欖油、牛奶 適量

做法

1.菠菜取葉，洗凈在開水中焯一下，加牛奶放入料理機攪成醬狀。

2.意麵放入開水中煮 15 分鐘左右，可根據個人口味調整時間。

3.另起一鍋，放少許橄欖油，炒蒜末、口蘑，倒入牛奶煮開後加菠菜糊攪勻，放可選的香料，拌入意麵。

Keeper： 井寶兒

菠菜卷餅

材料

菠菜 1 小把

麵粉 1 小碗

雞蛋 2 個

鹽、胡椒粉 適量

蔬菜絲、玉米粒等 適量

做法

1.菠菜洗凈焯熟撈出，將菠菜、麵粉、雞蛋加入料理機攪勻。

2.平底鍋小火加熱，倒入麵糊，半分鐘後翻面再加熱半分鐘（時間可適當延長或縮短）出鍋。

3.在菠菜餅內加入備好的蔬菜絲、玉米粒、熟雞絲等，可以開吃啦！

Keeper： 王小井橫豎都是二

菠菜煎餅

材料

菠菜 1 小把

雞蛋 1-2 個

麵粉 30g

做法

1.菠菜洗凈焯熟，控干水分後切小段。

2.將切碎的菠菜、麵粉、雞蛋、水攪拌均勻，加少許鹽調味。

3.平底鍋小火加熱，加入一勺麵糊，攤薄餅，兩面煎至金黃後出鍋。

PS：攤不成餅的話……就做「菠菜炒雞蛋」吧。

最後是 Keep君 的菠菜 tips：

1.菠菜的草酸含量相對較高，「水焯」在減少草酸、去除澀味的同時，也會帶走大量水溶性營養物質，中間的平衡需要 Keepers 把握好，縮短水焯時間。

2.除非菠菜太「老」，不然不建議將菠菜根去掉，很多營養素也在菠菜根中。

3.很多營養學家或權威飲食網站都已對「菠菜不能與豆腐同食」的禁忌闢謠，近年的研究也表明，菠菜和豆腐是補鈣健骨的好搭檔。Keepers 可通過各渠道查證。

4.不建議將菠菜作為補鐵的途徑。菠菜的營養物質豐富，但人體對其鐵吸收率並不理想，更建議有補鐵需求的 Keepers 食用更多的動物肝臟或肉類。

福利

※這種綠色蔬菜低熱量、高營養，能降低膽固醇，治療神經衰弱
※這幾種最難吃的蔬菜，竟然都是營養高手，不要挑食哦
※這是吃蔬菜的最好方式，低油低鹽低熱量最適合減肥瘦身的女性
※多吃粗糧水果蔬菜，少量肉類，不但可以降低熱量的攝入，也是一種養生之道！
※它是風靡全球的高檔蔬菜，更是一種散熱的好藥材！
※減肥小幫手：7種常見的低熱量高營養蔬菜
※別小看圓白菜，它可是營養豐富低熱量的蔬菜，減肥必備！
※這些蔬菜熱量低、纖維素高、飽腹感強，能助你減肥瘦身！
※三種普通的蔬菜卻能做成鮮爽無比的佳肴，而且營養價值極高！
※九大最難吃蔬菜，卻有最佳的營養
※海帶是一種營養價值極高的蔬菜對於預防膽固醇，高血壓有很效果
※這種蔬菜營養價值高，但越是新鮮越是不能吃！
※這6種蔬菜味道怪怪的很難吃，卻都是營養高手，你喜歡吃幾種！
※別笑，這是真的，長得丑的蔬菜水果營養價值更高
※水果和蔬菜，哪個營養價值更高？
※最好不要去皮吃的蔬菜，炒燒蒸煮湯美味多，營養價值高可作藥用
※它是蔬菜之王，營養價值其高，常吃防癌不便秘，比大蒜蜂蜜都好！
※多吃蔬菜，降低血糖！但這5種蔬菜會讓血糖飆高，要當心
※這種綠色蔬菜很多人都不愛吃，但它的營養價值非常高！