琥珀核桃仁，美味高營養

核桃的藥用價值很高，有健胃、補血、潤肺、養神、延年益壽等功效，可廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。核桃仁的形狀像人類的大腦，所以大家常說吃核桃補腦，可是我家的小嘟嘟不愛吃核桃，突然間想起來以前我也不愛吃，老公就買琥珀核桃給我吃，我就喜歡上了核桃，於是嘗試自己做琥珀核桃，第一次失敗了，第二吃失敗了，屢戰屢敗，現在已經可以輕鬆加愉快的作出琥珀核桃仁了，小傢伙吃的不亦樂乎，媽媽再也不用擔心嘟嘟不吃核桃了。(收起)

主料

核桃仁120g冰糖40g

琥珀核桃仁的做法步驟

1. 核桃仁熟（生核桃仁用干鍋炒熟，用絲網漏勺過濾掉炒出來的雜質）

2. 熱鍋冷油，油熱放入冰糖，轉中火，至冰糖融化

3. 冰糖融化，變成深褐色，不斷的冒細密的氣泡，並開始粘稠，下入核桃仁快速的使糖漿附著在核桃仁上

4. 盛出，散開放置在案板上，晾涼美味的琥珀核桃就可以吃了，寶貝不愛吃核桃，自從用了這個方法根本停不下來。

小貼士

琥珀核桃操作簡單，只要掌握好冰糖的熬制，很容易作出好看好吃的琥珀核桃。1.大塊的冰糖可以提前敲碎，節省熬制的時間。2.放入冰糖轉中火，不斷的攪動避免熬糊。3.冰糖炒成褐色不斷的冒出細密的氣泡，類似蜂蜜的粘稠程度放入核桃仁，時間非常短，一定要掌握好。4.把核桃仁分開晾涼避免沾連成一坨。

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