龍利魚有哪些營養？怎麼吃最利於營養吸收？
家人都不太喜歡吃刺多的魚，一般我們就是帶魚、羅非魚、龍利魚、鰈魚等。龍利魚營養豐富，做之前也不用太多處理，很方便。
用料：
龍利魚肉400g香蔥2根
姜10g美人椒1個
鹽1g美極鮮味汁1勺
料酒適量白鬍椒粉少許
糖1g玉米油20g
做法：
龍利魚柳解凍，用廚房紙巾吸干水份
薄薄的撒上1克鹽（兩面共1克），少許白鬍椒粉
料酒適量
放上薑片，腌制15分鐘。香蔥蔥白切段，蔥綠切細絲泡冷水，剩餘的姜切絲；美人椒切細絲
盤子底部鋪上薑片和蔥白
放上龍利魚柳，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，出水後倒出多餘水份，再蒸5分鐘，悶2分鐘
取出龍利魚柳， 放美極鮮味汁1勺，糖1g
在魚表面鋪上薑絲，香蔥絲，美人椒絲
油鍋燒熱油，看到冒青煙，熱油澆到魚柳上
小貼士
1.水燒開後將魚放入蒸鍋，三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入鍋中繼續蒸是為了魚熟後不腥，特別重要。
2.魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
3. 龍利魚的保存：龍利魚屬海魚，可以放在冰箱冷凍長期保存。
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