什麼是合理的膳食搭配？

米、麥是人的主食，人體所需要的熱量有80%是米、麥等糧食供給，所需要的蛋白質有50%是米、麥供給；全谷制的食品是B族維生素的主要來源，同時還提供機體所需的無機鹽。

豆類食品含有豐富的蛋白質。動物性食品含有高質量的蛋白質，又是人體脂肪的主要來源，這類食品補益作用較強。

蔬菜含有水分、無機鹽、維生素、粗纖維等，它有益於消化，有助於排泄。水果含有豐富的維生素和無機鹽，能補充人體的需要。

因此，配膳時要注意各類食物的合理搭配，不可偏重某一種食品。

根據現代研究發現，多吃動物蛋白質，易引起高血脂、動脈硬化等症，所以對有高血脂症和冠心病的人，宜食植物蛋白。

對年輕人來說，因為機體生長發育的需要，可適當多補充高蛋白食品，以適應機體的需求。

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